台北米其林／山海楼摘一星　订位电话被打爆　4月全满

▲米其林一星餐厅-山海楼。（图／记者吕佳贤摄）记者黄士原／台北报导

最新版本台北米其林指出10日公布摘星名单，有最美台菜餐厅之称的山海楼首度进榜并获得一星，而摘星消息一传出，山海楼四线订位电话就被打爆，呈现满线，负责订位的柜台小姐说，4月订位几乎全满。也有人因为电话打不进来，直接来餐厅要订位，但还是订不到想要的日子。

负责订位的柜台小姐说，其实昨天订位的电话有变多一点，但今(10)日早上11点多电话量爆增，四线电话持续满线，接都接不完。除了电话被打爆，她的手机也是狂响，都是朋友打来要订山海楼，不过餐厅的电话都接不完，直接忽视手机所来电。▲古早味炒米粉。(图／山海楼提供)

继电话接不完，接来下新摘星餐厅还会面临另一个问题，山海楼经理洪庆龙坦承接来餐厅人力可能因为客人变多而有所不足。此外，新摘星餐厅也将面对大量涌进客人，以用放大镜来检示餐厅服务。

除了大量涌进客人、用放大镜来检示之外，摘星餐厅还可能遇到另一个问题，就是被挖角。颐宫中餐厅行政主厨陈伟强就坦言「有人打电话给我」，但随后说，要离开这间餐厅「很渺茫，几乎不可能」，因为一个人的力量有限，能够拿三星并非少数人功劳，而是团队的合作。但一家星级餐厅在摘星一年后，店内的员工就被挖走4个，直接成为竞争同业。山海楼地址：台北市仁爱路二段94号(忠孝新生站5号出口)电话：02 2351 3345