台.北.新.餐.厅-为年轻世代而开!吉品初筵粤菜餐厅插旗台北东区

杏仁露〉,制作时南杏北杏的比例掌握精准。图/姚舜

˙开在台北东区的〈吉品初筵〉以中式园林建筑布局空间,有各种不同的用餐空间。图/姚舜

〈咸水饺〉,外层口感糯弹Q,内馅饱满咸香。图/姚舜

〈脆皮鸡〉,鸡皮金黄薄脆、里肉柔嫩带汁,烹制火候掌握精准到位。图/姚舜

〈麻辣鸭血肠旺〉,是「五更肠旺」与「麻辣鸭血」的「新艺综合体」,鸭血柔嫩入味,大肠卤煮得非常软嫩。图/姚舜

港式例汤」,一律坚持只用蒸炖法烹制,所以汤汁虽浓鲜醇厚,但汤色却清浅透明。图/姚舜

西湖脆〉兼容经典名菜〈西湖醋鱼〉和〈无锡脆鳝〉的特色。图/姚舜

酸甜交织的〈咕咾肉〉是传统粤菜。图/姚舜

「无相」意指「让你看不出来」。菜单上的〈无相豆腐〉刻意将深坑臭豆腐切成细长条状,是一道开胃下饭的美食。图/姚舜

台北东区新餐厅〈吉品初筵〉的〈金丝蟹肉翡翠〉。图/姚舜

商圈位移、租金高涨、新零售时代来临,台北东区因名店出走、老店熄灯而被贴上「式微」、「没落」标签,但为扩大抢攻后疫情时代外食餐饮商机,并扩增集团营运规模且朝IPO目标迈进,巨虹电子旗下〈吉品海鲜〉瞄准Y、Z世代与中产阶级新创〈吉品初筵〉餐饮品牌,开在台北东区忠孝东路与敦化南路口的新餐厅并自即日起开始试卖,除显示集团雄厚实力,高端餐饮品牌如何年轻化并开拓新市场、新客层,是市场关注焦点。 位在台北东区首都银行大楼四楼的〈吉品初筵〉,占地380坪、含六间包厢可同时接待206位客人用餐,设计师以中国园林概念构筑空间并「造景」,窗花、格栅、亭与廊、疏与实,有洋溢古风雅韵。为迎合新世代客层餐饮口味,热炒、煲汤烧腊港点俱全的〈吉品初筵〉,以有新派粤菜与经典名肴共构菜单,且提供单点、个人套餐、多人合菜套餐,以及桌席宴会菜满足不同客层需求,初登场并推出以港点铺陈的「下午茶套餐」,六道咸点加一甜点茶资特价398元,试卖期间消费达标并加购一甜点,除提供饮食男女另类下午茶全新选择,订价亦比观光饭店或西餐厅下午茶更亲民。

〈吉品初筵〉港点下午茶的提供的港点不随便马虎,包括〈龙皇鲜虾饺〉、〈碧绿韭菜饺〉、〈虾皮芦笋饺〉、〈火腿焗烧饼〉、〈金丝萝卜卷〉、〈蜜汁叉烧酥〉、〈千层马拉糕〉与〈珍菇沙包〉等,本都是〈吉品海鲜〉招牌特色港点,食饕与吃货不必担心品质走样或味道变调。

吉品海鲜餐厅成立于2005年,由科技、金融与建筑百货业大老板斥资并延揽高档餐厅「新同乐内外场团队驻店,2017年9月巨虹电子斥资2.5亿元入主,在台北信义路与敦化南路有两家据点,为定位高档的粤菜海鲜餐厅。如今集团创新品牌抢进台北东区插旗完全不敢掉以轻心,总监关启发、副总监关英杰与主厨张润棠等,都是香港籍且都是从〈新同乐〉到〈吉品〉一起打天下的「老战友」,其他内外场重要干部也都很资深,展现「有备而来」的气势。

〈吉品初筵〉与〈吉品海鲜〉同为热炒、煲汤、烧腊与港点俱全的「完全粤菜餐厅」,系出同源的两品牌最大的不同点是〈吉品海鲜〉商务酬酢型客人多,主攻鲍参翅肚与龙虾等宴客大菜,而〈吉品初筵〉虽同样也可满足商务酬酢需求,却希望能更贴近台北东区年轻饮食男女的外食喜好。所以除道地传统的粤菜与烧腊和港点外,兼容其它菜系之长发展而来的「新派粤菜」,也是〈吉品初筵〉向年轻世代与中产与家庭客层示好的主攻项目。

〈吉品初筵〉菜单上不少「开胃下饭」的菜肴,如〈无相豆腐〉就跨出了粤菜框架,以组构重组的方式演绎臭豆腐。「无相」意指「让你看不出来」。〈吉品初筵〉菜单上的〈无相豆腐〉刻意将深坑臭豆腐切成细长条状,然后用XO酱、干辣椒和泡菜热炒,是一道开胃下饭的美食。〈麻辣鸭血肠旺〉则是「五更肠旺」与「麻辣鸭血」的「新艺综合体」,鸭血柔嫩入味,大肠卤煮得非常软嫩,有点辣又不会太辣,耐人寻味。

〈西湖脆鳝〉兼容经典名菜〈西湖醋鱼〉和〈无锡脆鳝〉的特色,并以白鳗取代鳝鱼烹制,肉厚而软、炒时不露醋,更能吃出鳗鱼的好味道。酸甜交织的〈咕咾肉〉是传统粤菜,〈吉品初筵〉师父炒这菜时加入称为「橙花」的柳橙皮屑,还加了凤梨和奇异果共炒,别说年轻人,老人与小孩跟「老外」,肯定都喜欢这道菜。

〈金丝蟹肉翡翠〉,以细腻刀工将又称「角瓜」的澎湖丝瓜,削除表层硬皮留里层软皮,然后卷成螺旋状,过油定型后以上汤煨入味,再用鸡汤、瑶柱和蟹肉做的浇头成菜,吃的是瓜脆、蟹鲜与瑶柱咸香。

〈吉品初筵〉的「港式例汤」,一律坚持只用蒸炖法烹制,所以汤汁虽浓鲜醇厚,但汤色却清浅透明。〈鲍鱼烧卖皇〉很有特色,除用鸡腿肉和虾仁作的内馅口感弹Q,上层的南非小鲍鱼也卤煮得到非常入味。小地方都要求讲究,大菜自然可以期待。

为庆祝新品牌进入市场,〈吉品初筵〉分二阶段优惠促销,第一波为12月底前到店满低消即送每人一颗流沙包、满3,980元赠送面膜一盒,满1万元送海鲜使用券,满2万元送海鲜券二张,以此类推。第二波为2021年1月底前到店消费达低消即送每人一颗招牌流沙包,当次满8,800元赠送下午茶点心套餐券一张,满17,600元赠送下午茶券二张,以此类推,不再加收10%服务费。

吉品初筵

地址:台北市大安区忠孝东路四段107号四楼

电话:02-2772-1369