台南超少见「炙烧牛肉面」！一碗有5种部位　热汤还可免费续

文、图／台南先生

以天然食材熬高汤，坚持不加味精、骨粉等化学原物料的牛肉面店，严选各种原物料搭配眷村手工面条，还有台南少见火烤炙烧牛肉，一次可以吃到五种部位，每到用餐时段必客满。

店面外观：附近7-11超商对面有停车场，开车来吃也很方便。

►更多吃喝玩乐大小事，快追随旅游云官方Instagram

有提供外送及电子支付。

没想到平日中午时段也满多人来用餐。

餐具、调味料自取，而且还提供牛肉高汤让客人自己加，爱喝汤的人可以直接喝到饱。

自制辣椒使用朝天椒，后劲十足，有吃辣的人绝对不能错过。

卤味区：食材都放在玻璃柜内，注重卫生有加分，墙上有价目表。

菜单（2020年9月）：汤头有红烧、麻辣、花雕三种；牛肉产地为澳洲及纽西兰，猪肉产地为台湾；面条中的拉面跟宽面，都是使用眷村手工制面条。

牛肉高汤是用牛骨、洋葱、蒜头及多种蔬果熬煮而成，跟猪肉系列餐点的高汤是分开熬煮，不吃牛的人可以放心。

炙烧五福：里头有牛肉、牛筋、牛肚、牛腩、炙烧雪花牛，一次可以吃到五种不同部位，多重享受一次满足。

汤头鲜美回甘不死咸。

炙烧牛肉现点现烤，过程中要随时精准掌控火候与时间，不然不小心就烤过头了。

炙烧雪花牛：炙烧过后带有一股迷人香气，雪花牛肉油花呈现雪花般纹路，肉质鲜甜不油腻。

牛肉扎实有咬劲。

牛筋软绵滑嫩。

牛肚香脆Q弹。

牛腩带筋带肉还有些许油花，软嫩中带有弹性。

炙烧伊比利猪：汤头选择花雕口味，尾韵喝得到花雕酒香气。

伊比利猪是选用腿肉部位，吃起来柔嫩中又带有弹性，完全没有猪腥味。

炙烧霜降牛炒泡面：份量实拍。

炙烧过后的霜降牛，口感细腻滑顺。

炙烧雪花牛丼：爱吃饭的人也有丼饭可选择，份量给得很有诚意。

炙烧过后的雪花牛，肉质香嫩丰润。

还可以买冷冻调理包回家放着，想吃时随时自己煮一下就可以，超方便。

冷冻调理包价目表（2020年9月）

洁茂牛肉面（内容如有异动，依店家公告为准）

地址：台南市北区北门路二段568号（附近7-11超商对面有停车场）电话：06-2529950营业时间：11：00～20：00

介绍台南隐藏版美食为宗旨台南先生FB粉丝专页＆部落格

【你可能也想看】

►只开4小时！台南「正宗港式餐厅」　蜜汁叉烧＋半熟蛋太邪恶►一开店就排队！台南老饕最爱卤味店　必点粉嫩猪肝、爆浆起司烧►台南人就算排队也要吃！销魂鲁面老店　汤清爽、肉羹越吃越香

►我们的美丽就用白纸黑字写下来