台南成大平价义大利面 焗烤海鲜、红酱培根面！
文、图／Sean
关于刊头照片，我想我需要解说一下，因为当我在拍照的当下，Sandra也问我在拍什么?，其实我在拍这家店的单字 V，只不过在执行面上做得没有很好，整个摆起来并没有我预期的效果，或许拿面来写字也需要点时间练习，希望之后能够把这个技能熟练，拍出我心中的画面
某天早上经过大学路22巷的时候发现了还没开门的 V餐馆，只是默默的把它放进口袋名单里，直到那天同事跟我提到他，我才决定过来吃
在讲餐点好不好吃之前，我想先跟大家分享一个我看到的状况，V餐馆是我近年来看到过路客walk in比率最高的店家，大家先是好奇，接着凑近看看贴在门口的菜单，然后看看里头正在用餐顾客们的样子，接着就推门走进来了，这可是许多店家梦寐以求的状况，原因何在?
就我坐在门口实地观察，加上我自己走跳许多店家的心得，我觉得他的优势在于
1. 地理位置:大学路22巷本来就是人潮多的地方，问题就在于你留不留得住客人而已，留不留得住客人则需要在 口味、份量与价格上找出平衡点，口味好坏太主观，先不讨论，讲另外两个比较客观，学区有学区的订价策略与份量要求，最好两个都能够达标。
成大周边的来客量很稳定，即便暑假还是有人在修课读书，再加上邻近火车站的人潮优势，却还是有店家会做到收掉，绝大多数都是出在价格上，的确有越来越多的学生愿意花两三百块来吃一餐，但它们仍旧是相对少数，而且那个族群基本上是吃新鲜感，一旦蜜月期过了，会不会再访都是问题，一家店能够有初访是因为 鲜，二访是因为 甜，三访以上就是真爱了
2. 价格:这是大学路18、22巷里的餐厅普遍会遇到的问题，除非你是在自己家开店，否则一定会遇到生意好房东涨房租的问题，房租高，你的产品价格就不可能压低，产品价格高，消费者抱持的期待感就会高，自然就容易因为与自身期待有落差而产生负评价，进而落入负向回圈，V餐馆的定价很亲民，平实到你会觉得，"试试看好了，反正又不贵，不好吃就算了"，然后就推门走进来吃了..
3. 充分接露资讯:除了价格清楚地贴在门口，她还写了自家面条的口感 ，字数不多，但是讲到了重点，这是许多店家在实体上或是网路上都没有做到的事，我遇过抱怨消费者不懂欣赏的店家，顾着说些故事想博取认同的，又或许是觉得消费者都是吃气氛吃装潢的，这些心态的店家要嘛就是在苦撑，要嘛就是已经认赔离场。
在粉丝专页或是IG上经营平台时务必要先讲重点，有什么需要详述的地方再慢慢写在底下，可以让文字精炼、照片精美就不要打太多字，因为资讯来的太多、太快，IG世代的需求就是多看图少看字
掌握这三个重点不见得100%成功，但是我觉得能够满足这三个重点的店家应该都能有稳定的收入，不至于天天愁眉苦脸等不到客人，接着慢慢让自身的好口碑带出更多的客人与收入，自然产生一个正循环
好了，结束了我简单的街头观察心得，看本文
V餐馆店内装潢简单，冷气够凉
来看看菜单
沙拉上桌时，份量多的让我有点惊讶，酱汁条配的也不会太刺激、太酸，以一个平价的义大利面餐馆来看，我觉得可以
浓汤温度够热，量也是够大，第一口喝到嘴里时觉得有种熟悉感，只是我从昨天想到现在，依旧无法想起这碗汤是在哪里喝过，只好告诉自己"想若结局一样又何苦再想.."，决定坦率地放弃
义大利面的面条煮得很好，相当Q弹，可惜温度稍降之后，青酱吃起来稍微油腻了些
整体来说，V餐馆是家物有所值的平价义大利面，用餐环境干净，冷气够凉，餐点份量都相当够，面条甚至煮得比许多两三百元的义大利面专门店还要好，除了青酱汁外，味道上都让人满意，很惊讶在这个万物皆涨的年代还能用这么实惠的价格吃到一盘味道不坏的义大利面 ，于是很迅速地把他写出来分享
V餐馆 FB电话:06 - 2006283 营业时间:11:00 - 14:00 17:00 - 20:00(隔周的一二公休，至于是哪一周..打电话去问吧) 地址:台南市东区大学路18巷24-1号