台南官田创意料理出炉 中式烧饼结合泰式调味令人垂涎

中式烧饼结合泰式料理制成的「泰式风味松板烧饼」创意料理。（官田区公所提供／宝智华台南传真）

官田区公所与农会合作，推出在地食材新风味课程。（官田区公所提供／宝智华台南传真）

台南市官田区公所社区营造计划推动在地食材新风味课程，除了使用菱角、酪梨、芒果等在地农产，并融入南姜、鱼露、椰糖、罗望子等泰菜常用调味，推出「泰式风味松板烧饼」创意料理，让参与者学习掌握不同文化的饪技巧。

官田区长洪聪发（左四）期许有效运用在地特产，创造地方特色料理。（官田区公所提供／宝智华台南传真）

官田区长洪聪发表示，官田区的新住民持续增加，有新住民、新二代、还有东南亚国家的移工，异国料理店家如雨后春笋般增加，有大陆川菜店、越南料理店、东南亚进口食品杂货店等，为在地饮食注入新风味。

洪聪发指出，区公所与官田区农会合作举办「官田在地食材X异国料理」的料理工作坊，除了使用当地菱角，更将酪梨、芒果等在地农产入菜，同时融入南姜、鱼露、椰糖、罗望子等泰菜常用调味，制成「泰式风味松板烧饼」；学员借由课堂所学，将能更有效地运用在地特产，创造地方特色料理。

来自越南的学员亲手制作烧饼，觉得充满了成就感，也联想到自己熟悉的越式法国面包，两者制作方式不同，但都有让人满足的口感风味。