台湾人在大陆》台青曾崇信：在还能做梦的年纪勇于尝试

曾崇信与家人在景德镇旅游。（受访者提供）

「在还能做梦的年纪，我们敢于尝试；在需要勇敢的时刻，我们要跟随内心。」近日，在「妈祖故里」福建省莆田市创业的台湾青年曾崇信，在参加第八届世界妈祖文化论坛平行论坛之一「妈祖文化青年交流论坛」时如是表示。

2011年辞职，背井离乡来到莆田，曾崇信认为，那时需要的是勇气。而「留下来」在莆田扎根，则需要破釜沉舟的决心、家人的支持、小孩教育的落地及政策的扶持。

西进「登陆」：又见一炊烟

曾崇信是一名「80后」，来大陆前曾是一名半导体工程师。

看好大陆的市场和发展前景，2011年10月，在岳父的邀约下，曾崇信从台湾来到莆田，协助打造「香积国香草庄园」。随着「香积国香草庄园」开业并步入正轨，曾崇信和妻子吴孟真决定自行创业。

2013年，曾崇信夫妻俩在莆田东圳水库附近的佛像展览馆内开起了一家咖啡店，名为「渔人码头」。次年，缘于场地合约到期，咖啡店搬到莆田市城厢区松峰村重新开业，名为「又见一炊烟」咖啡生活馆。

曾崇信向记者讲起当年来到松峰村寻找新场地时所看见的一幕，他说：「当时还是烧柴火灶，一到饭点，家家户户的烟囱都会升起袅袅炊烟。」由此，他们确定在松峰村开咖啡店，并取店名为「又见一炊烟」。

本着将台湾餐饮文化带入莆田的想法，曾崇信夫妻俩于此坚守。「起初，创业之路难走，但靠着努力创新，逐渐稳定成长。」为了掌握咖啡市场的新动向、新手艺，夫妻俩几乎每年都会去上海参加食品烘焙展活动，考察行业的发展趋势。

一层白雾层层峦，一幢小居山中坐，「又见一炊烟」咖啡生活馆可谓远离喧嚣繁杂的世事。不过，咖啡馆距离莆田市区并不远，仅二十分钟左右车程。曾崇信笑称，「又见一炊烟」隐居于山村，却吸引了不少市民、游人慕名而来。

一场台湾茶叶「云旅游」

「台湾人爱喝茶、福建人也爱喝茶，生活总离不开茶，所以，我们想借由茶文化的推广，让两岸同胞来场浪漫的交流。」2018年，曾崇信又在莆田东圳水库附近打造了「上山听湖」景观茶馆。

莆田的东圳水库，是一个让曾崇信魂牵梦萦的地方。在这里，曾崇信推广台湾高山茶文化，提升当地人和外来游客对台湾茶的认知。

他说，绚丽的夕阳映照在湖面，让其深深着迷，非常像台湾的日月潭。所以，在湖边喝着祖母绿风味的日月潭红茶，说着红茶的故事，「那画面，就好像我们去了一趟日月潭一样」。

曾崇信与妻子一起外出旅行。（受访者供图）

「上山听湖」以「一乡一特产」为主题，介绍台湾茶背后的文化演变，用说故事的方式推广台湾、推广销售台湾茶。曾崇信表示，让市民、游客到「上山听湖」，就像来了一场台湾茶叶「云旅游」。

为了适应当代年轻人的需求，他也在寻找新的突破口。于是，创新推出冷泡茶。曾崇信告诉记者，茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，减少苦涩味，增加了茶的口感，却又保留了茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质，颇受好评。

两岸青年需携手合作

「一个人可以走很快，但一群人才能走更远。」在曾崇信看来，大陆的相关政策对于台胞来大陆就业、创业大有裨益。当下，大陆正在推动乡村振兴与传统产业升级，这些都需要年轻人参与，而两岸青年一起携手合作，则能加速进程。

在曾崇信的「上山听湖」团队里就有来自台湾、福建、广东等不同地区的工作人员。「不同文化的交流与脑力激荡，可以带来更多不同的能量。」曾崇信如是认为。

「一杯咖啡，让我们一家三口扎根在了祖国大陆。」曾崇信说，希望越来越多的台湾青年可以在大陆找到自己筑梦的舞台，也希望两岸青年携手合作，共同打造一个美好的未来。（叶秋云）

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