台中丰原人气早餐！飘香30年「巴掌大」爌肉饭
文、图／橘子狗爱吃糖
『爌肉饭、鲁肉饭』是中部地区庶民美食的代表作，不管是在台中或彰化都是遍地开花，早午餐、晚餐加宵夜三餐都能满足肉食魂的欲望，而且一开店大排队满座的还不在少数，台中北区跟南屯两家萧爌肉饭同名不同家各自精彩，彰化午茶夜市爌肉饭排队排到天荒地老.不过这篇要介绍的美食地图先移动到丰原这一带。
讲到丰原大概观光客熟知的就是庙东夜市，但其实在丰原这个山县最早繁荣发展的地方，隐藏了许多在地有名的美食美味是最近才知道，跟着Google一路来到中正路78巷巷口，这家在地开了三十多年的【鲁肉赖】让人赞不绝口。
其实对我们从小到大在南部家庭长大的人来说，早餐吃得营养丰盛是一点也不奇怪的事，一碗肉燥饭加上鱼汤、再炒几道菜，其实那时跟阿嬷住在一起的日子天天三餐都这么丰盛，毕竟对于务农或从事劳力工作的人来说，这样吃才会有饱足感应付整天工作要耗费的体力，但是吃过那么多家爌肉饭，这家【鲁肉赖】还是让我在网路上一看到照片马上就心动啦!!
白饭加上卤三层肉并不算稀奇的画面，但是这块卤肉能大到把整个碗给盖住就不怎么常见了，清晨五点就开始营业，只卖到下午一点半，可是据说有时才到中午就已经卖光见锅底啰，于是选了大概九点半的时间报到，刚好人潮不多不少不喧闹，上门客人三三两两却也不间断。
听说早餐时段跟中午人潮最多，所以不想人挤人的话选在九点到十点半时间是比较好的，店里面的阿姨姐姐们相当亲切啊，不知道要点什么还会给你建议，点太多还会当场阻止你XD
她笑着说：『你点越多我们当然赚越多啊，可是我们也不希望你吃不完就浪费掉了！』而且想要选什么部位哪块肉都可以让你自己点，当然也可以直接请她推荐哪个最好吃这样，看着那一大锅的爌肉跟猪脚，真的是让人站在餐台前面左右为难啊，毕竟油亮亮的太吸引人。这边只有卖三样东西→【猪脚饭、爌肉饭跟肉排饭】，看着价目表觉得单价其实算贵的。
但是等到端上桌以后的实物就会觉得其实也还好了啊，难怪可以吸引那么多在地人喜欢，不过虽然现在价目表上面一碗是80到90元，但据说最早一碗是从十多元到三十块卖起的啊。
【招牌爌肉饭│80元│附汤及高丽菜】一碗淋上卤汁的白饭，加上一盘炒高丽菜跟大块卤爌肉，爌肉应该是一般店家的两倍大，说是『巴掌大的爌肉饭』真的是一点都不为过啊，真的中部吃过几家也没看过这样的份量，当然我个人是偏爱肥肉比例多点，或是像这样肥瘦刚好一半的也可以，肥肉才是王道啊。
而且肉的厚度自是不在话下，而即便肉这么厚卤汁的入味度也很棒，而且瘦肉相当软嫩，即便不到入口即化也是恰到好处了，卤汁甘醇刚刚好又不过咸，再搭上清爽的炒高丽菜，这样一碗虽然比一般爌肉饭价格高，可是真的完全可以当早午餐饱足到下午没有问题啊。(有人测试过整个便当的重要逼近625克，大概便利商店的55元国民便当不过才三百多克)
【招牌猪脚饭│95元│附汤及高丽菜】一碗逼近百元的猪脚饭，猪脚当然也是一上桌就差不多要压垮碗的份量才够霸气啊XDD，阿姨推荐我说它们家的脚蹄部位最受欢迎也最好吃，果然光是视觉效果就已经接近满分了，有的人对脚蹄没那么爱是因为外型的关系，不过不管你再怎么不爱，鲁肉赖的一定要试试。
整块脚蹄肥嫩瘦Q的各种口感兼具，同样卤得入味没有肥腻感，而且厚实吃起来就过瘾，如果不知道要点哪个部位，真的请店员阿姨帮你推荐就对了，这边的份量是完全实在的啦。
【卤肉排饭│80元│附汤及高丽菜】就是我们一般常吃的卤排骨饭，先炸再卤过的金黄模样，排骨肉当然不能输的也更有厚度，肉质吃起来比较扎实一点但不柴，也是块有诚意的肉排，但是表现上没有前两种精彩啦。
但是如果你没有那么爱吃肥肉的话，我觉得可以点这个卤肉排是一样可以吃饱的。
【味噌汤│九层塔清汤│免费提供】毕竟是免费的也就没有什么好挑剔，不过其实两种汤都还不错喝，而且葱花也是免费提供，味噌汤的料还可以，但是就是传统台式偏甜的汤头，九层塔清汤是自己舀完汤再加九层塔，(结果后来才知道听说这是蚬汤，只是我们都没有把蚬捞起来啊，难怪汤头那么好喝)
加多些香气会更浓厚，汤头有淡淡咸味但还算解热清爽，我自己是觉得吃饭配后者比较搭。
爌肉饭之于台湾，就像是拉面与日本的关系，都是日常可见的平价简单庶民美食，就像日本拉面有百种面貌，爌肉饭在肉质、卤汁、酱油到米饭依据各家风格而有不同特色，大家心目中都会有喜欢的那份温暖味道，而我只是希望多挖掘出更多属于在地的美味记忆。
不过【丰原鲁肉赖】对我来说，还真的是有相见恨晚的感觉，我只能说高手真的是藏在民间，如果你也是肉食族的爱好者，.这碗爌肉饭真值得你跑上丰原一趟，只是别太晚到会提前完售。
丰原鲁肉赖 ◎地址：台中市丰原区中正路78巷14号◎电话：04-25275059◎营业时间：05:30Am-01:30pm◎消费提醒：周一店休,建议尽量早点去以免提前完售
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