桃园龙潭隐藏版美食 这家餐厅川菜、粤菜、客家菜、台菜都有

金皇天下餐厅川菜粤菜客家菜、台菜都有。记者黄士原/台北报导摄影

桃园人的世外桃源首推大溪龙潭一带,除了有大溪老街石门水库能去,临近还有小人国、六福村主题乐园别以为龙潭只可以玩,这里的美食餐厅也不算少,有道地客家、外省面馆原住民料理,而离龙潭交流道不远的金皇天下馆可说隐藏版美食餐厅,很多人路过而不知,价格也很亲民,菜色180元起。

金皇天下馆主厨林旸熔是原住民阿美族,再加上曾在台北寒舍艾美酒店、鼎泰丰、音乐主题餐厅,以及主打新世代台湾风格料理叁和院等经历,让金皇天下馆的菜色多元,包含川菜、粤菜、客家菜、遵循古味台菜,以及带有原住民风味的料理。▲金银地瓜叶。▲宫保皮蛋臭豆腐。▲川味小炒。

林旸熔的菜色从常见的炒地瓜叶到难度高的金皇米粉锅都有,还有超级费工葱味羽手先,这道菜就是先把鸡翅不切开去骨,再塞入调味后的洋葱三星葱,呈现外酥嫩、内多汁的层次口感,一吃便让人成瘾。

另外,林旸熔也使用野生红土参入菜研发出「金皇天下鸡」,运用台南玉井、台中大肚山的种野生红土参,经过专人焙干技术入菜,再加上埔里出产的菇蕈、龙潭当季蔬菜,搭配枸杞红枣、台湾快乐鸡炖煮入味,鸡肉嫩,喝汤时还带着淡淡参味,就连美食家费奇一喝就爱上。▲重庆天皇老子排。▲金皇米粉锅。▲葱味羽手先。▲糖醋鲈鱼。林旸熔来自阿美族,对台湾土地的认同感更胜他人,特别喜爱使用原生食材,从大地之参、藜麦、马告,连地瓜叶都选用龙潭所栽种,然后再加上金银蛋成了金银地瓜叶这道菜。

另外,粤菜是林旸熔一开始学习厨艺菜系,水煮牛、宫保皮蛋臭豆腐、重庆天皇老子排、川味小炒都是拿手经典菜,其中水煮牛里的牛肉选得是现切新鲜牛肉,做到地道原汁原味。而水果虾球在林旸熔手上则是小小变化了一下,选用大只鲜芦虾搭配苹果奇异果番茄等含有酵素纤维好消化。▲川味水煮牛。▲水果鲜虾球。▲金皇天下鸡汤。受到美食家费奇青睐的金皇天下馆,也推出了费奇套餐,10道菜色包括宫保皮蛋臭豆腐、川味小炒或客家小炒(选一)、金皇米粉锅、重庆天皇老子排、葱味羽手先、糖醋鲈鱼、金银蛋地瓜叶、金皇天下鸡汤、水果鲜虾球、川味水煮牛、甜点参冻,定价3500元。

金皇天下馆地址桃园市龙潭区中正路599-1号电话;03-4991913▲甜点参冻。