完美吸附香辣汤头！肉块软嫩多汁的麻辣王牛肉面
文、图／大口
牛肉面在台湾算是相当普遍的国民小吃，也是大口非常热爱的一款面食!这次大口要来介绍一间环境优美、料多肉厚的美味牛肉面啦!位于台北统一时代百货对面巷弄里的「北芳园精致牛肉面」，距离捷运市政府站4号出口步行5分钟内即可到达；北芳园精致牛肉面最早是在台北车站二楼微风广场牛肉面竞技馆内，最早期在台北车站的北芳园店，10年内打败了许多竞技对手，从微风董事长亲自严格筛选的8间知名牛肉面店家，第3年淘汰了吊车尾的二间，隔年陆续再淘汰2间。
北芳园是唯一屹立不摇的牛肉面店，竞技馆竞争都很激烈，美味经得起考验!最早期的北芳园也还在台北车站内营业喔!招牌牛肉面共有四种汤头可任选，包括清炖、葱烧、麻辣与番茄，另外还可以视个人喜爱搭配牛腱子心肉、牛筋及牛肚等三种配料!四款汤头喝起来风姿各异，各有所好，搭配刀削面都相当对味!另外他们的牛腱子肉更是走厚实路线，厚度惊人但口感超软嫩，让人一吃就爱上!另外牛筋、牛肚也卤至的相当软Q入味，咀嚼起来轻松自如啊!▼「北芳园精致牛肉面」就位于台北统一时代百货对面的巷弄内，从忠孝东路五段看到金矿咖啡转进来即可看到，距离捷运市政府站4号出口步行5分钟内即可到达!
▼门口还贴心放有候位区，让等待的客人也能休息片刻!上头写着店内的餐点品项，看起来都很厉害的样子!
▼一进到里头，感觉一整个很不像牛肉面店，反而有点像是小文青风的咖啡店!里头的座位不少，共分为左右两侧，右侧有四人座位区及单人座位区，一旁还有半开放式的厨房，都可以看见厨师在里头忙碌的身影!
▼左右两侧中间还以空心砖作为简单的隔间，左侧则是双人座位区居多，还有一长排的沙发区，坐起来颇为舒适!大口满喜欢他们家的复古沙发椅，坐起来不但服贴舒服，在视觉上也是一大享受!
▼另外水、酱料、酸菜等都放在一旁的自助区，有需要的朋友都可以自取!
▼菜单，他们的餐点选择还不少，除了牛肉面之外，还有小火锅、干面、饼类、牛肉煲、汤包、饭类、下酒菜、卤味小菜、饮品等，最特别的是竟然还有红白酒，真是太妙了!
▼像是极品牛肉面系列就有四种汤底口味，还有大、小碗可供选择!面条也分为刀削与细面两种，如果有任何不合口味的地方都可以即时反应，服务人员也可以马上做调整!
▼来到这里一定要品尝他们家的极品牛肉面的啊!因为每种口味都太想吃了，所以只好通通来一碗(咦)!
里头除了有牛腱子心、牛筋之外，还可以看见超大块的番茄切片，一整个走真材实料路线!
▼牛腱子心非常厚实，卤得相当透，吃起来口感非常软嫩多汁，一点也不干柴!
▼牛筋卤至接近半透明状，看起来相当入味；吃起来口感也是不得了的厉害，几乎可说是入口即化，满嘴只留下胶质的口感，不太需要过度咀嚼就能轻易入口!
▼只能说他的牛筋真的超好吃，软嫩中带点微微Q滑感，再多都吃得完!
▼我们选择的是刀削面(另外也可以选细面)，吃起来软Q有弹性，搭配微酸带甜的汤头更是滑顺美味!
▼半筋半肉麻辣王牛肉面(大/350元)
刚开始看到麻辣王会以为超辣而不敢点，但鼓起勇气点了之后才惊觉这碗是必点啊!▼里头同样有满满的牛筋与牛腱子心肉，搭配麻辣汤头看起来更为油光透亮，一整个好诱人啊!
▼牛筋吸附满满香麻带点微辣的汤头，吃起来软Q滑嫩，有点像在吃麻辣锅的感觉啊!另外腱子心肉吃起来软嫩中带点麻辣口感，里头的肉汁非常饱满丰沛，搭配着吃真是超对味!
▼刀削面吸附满满香麻带劲的汤头，吃起来Q弹滑顺、香气十足；汤头喝起来带有浓浓花椒香气，香麻微辣的口感让人一吃就爱上!如果喜欢辣一点的朋友也可以请服务人员调整辣度唷!
▼清炖王牛肉面(大/250元)
如果喜爱清爽口味的朋友也可以尝试清炖汤头，喝起来有微微药膳香气，带点香甜爽口的味蕾，搭配Q劲十足的刀削面同样颇为合拍!▼它的牛肉同样相当大一片，重点是厚度每一片都差不多这么厚，一点也不夸张!吃起来却是柔嫩饱满、香甜多汁，吃完相当过瘾!
▼三宝牛肉面(大/390元)
一次可以吃到腱子心肉、牛筋、牛肚等三种配料，搭配的是葱烧汤头，喝起来微微咸香、香醇顺口，但口感不会过于油腻!▼牛腱子肉与牛筋同样走柔嫩顺口的路线，在这一碗同样发挥的淋漓尽致!另外值得一提的是牛肚，也炖煮的相当软嫩，除了一点也不韧口、轻易就能咀嚼下肚之外，还吸附了饱满汤头，吃起来更为咸甜美味!
看起来一整个份量十足啊!据说这也是来店必点的招牌之一啊!▼大饼里头夹了满满的牛肉、香葱与黄瓜，再搭配特调甜面酱；吃起来不但外酥内软Q，还有葱香与黄瓜的爽脆与甜面酱的湿润香甜，一点也不腻口!
▼上海汤包(8颗/120元)
每份都有八颗，个头还不小!▼汤包上头都有细致的折纹，看起来细腻美好!记得汤包要趁热吃更好吃唷!
▼一口咬开，皮薄馅Q，还有满溢的汤汁四处流窜，吃起来真是大大满足!
▼手工港式烧卖(6颗/140元)
喜爱吃烧卖的朋友也别错过啦!▼他们家的烧卖是采用猪肉搭配鲜虾，所以一口咬下，不但能吃到超弹的肉馅，还能吃到Q弹鲜美的虾肉，双重口感在嘴里迸出美妙滋味，搭配酱料更为提香好吃!
▼招牌卤味拼盘(大/250、小/150元)
里头有牛肚、猪耳朵、卤蛋、卤豆干、海带、花椰菜及牛蒡丝等，一整个也太澎湃了吧!且其中的凉拌小菜都会依照每日食材不同而有所变化!▼卤豆干吃起来香软带点卤汁，里头的毛细孔都塞满了浓浓卤汁香气，相当入味可口!牛肚同样卤至柔嫩软Q，咀嚼起来一点也不费力，吃起来香气十足!
▼如果一个人想吃酸菜白肉锅的朋友也可以来这里享用唷!他们家的酸菜白肉小火锅(附饭、面、冬粉/290元)同样采用复古式的火锅造型，里头的配料多到快满出来啦!一旁附有牛蒡丝、卤蛋、酱料及白饭，另外附餐都可以自由选择唷!
▼火锅看起来小小的，但是份量其实还满足够的!仔细一看里头有冬粉、火锅料、丸饺类、香菇、豆腐、酸白菜、五花肉等配料，吃起来也满有饱足感的啊!
▼它的汤头喝起来微微酸香、温润顺口，带点酸白菜的自然酸甜，非常耐喝!
▼五花肉相当大一片，吃起来软嫩香甜，油香满溢!另外丸子吃起来也满特别的，紧实的Q弹肉馅中带有荸荠的爽脆，搭配起来颇有层次!其他配料吃起来也都有不错的表现，尤其是香甜微酸的汤头让人更是想一喝再喝!
「北芳园精致牛肉面」环境优雅带点设计感，不但一点也不像面食馆，反而带有点小文青咖啡馆的味道!餐点选择多元，光是牛肉面就有四种不同汤头，每款都别具特色，其中大口最喜欢的是他们家的麻辣口味，看似超辣但吃起来香麻微辣，搭配牛腱子心肉与牛筋真是一绝啊!另外其他三款口味也都香甜不油腻，喜爱的朋友都可以尝试看看不同的风味!虽说牛肉面的价位乍看之下有点偏高，但是吃到里头超厚的腱子心肉、入口即化的牛筋与软嫩不韧口的牛肚之后就会觉得满实在的啊!北芳园精致牛肉面(信义店)地址：台北市信义区永吉路30巷178弄1号(距离捷运市政府站4号出口步行5分钟内即可到达)电话：02-23613985营业时间：11:00~凌晨3:00北芳园精致牛肉面(微风台北车站)地址：台北车站中正区北平西路3号(台北车站2楼)电话：02-66328999营业时间：10:00~22:00
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