网票选「8大最难吃蔬菜」根本超营养 红萝卜能抗癌还挑掉？
▲「8大难吃蔬菜」你敢吃几样？（图／取自librestock网站、免费图库pixabay）
这些菜你也不敢吃？民众都知道多吃蔬果有益身体健康，不过并不是每种蔬菜都讨人喜欢，有些甚至让人吃了就反胃，日前《人民网》便统计出网友心中「8大最难吃蔬菜」，超过80％的人表示不敢碰。对此，营养师范萦渝（范范）要帮这些「菜菜苦主」平反，其实它们营养价值都相当高，且适量食用具有抗癌效果，别再耍任性拒吃了！
▲网友说红萝卜有个说不出的怪味，不是每个人都能接受。（图／达志／示意图）
以下先列出这「8大最难吃蔬菜」上榜理由：
1.苦瓜：苦！苦！苦！
4.红萝卜：味道不好形容，但有人就是不喜欢。
5.芹菜：味道有点冲。
7.茼蒿：反正很多人不爱吃...
8.洋葱：味道辛辣。
▲不爱喝水的民众，可以多吃芹菜，因为其含水量高达95％，几乎是蔬菜类的冠军。（图／达志影像／美联社）
再来，范萦渝针对营养价值做说明，基本上，苦瓜皂甘研究发现能帮助血糖控制，香菜、韭菜、洋葱都含有抗氧化物硒，对于新陈代谢皆有帮助。至于茼蒿，中国医药大学附设医院中医儿科主任颜宏融在接受《ETtoday健康云》记者访问时提到，其富含胺基酸及维生素，能够促进体内水份代谢，它的纤维质也可以帮助排便；芹菜则是富含纤维质，利水效果好，且含水量高达95％，几乎是所有蔬菜里的第1名；多吃青椒可以补充身体所需维生素，还可以帮助身体除师和去寒；至于红萝卜，当中的胡萝卜素可改善血液质量，且含丰沛铁元素，具补血效果，还有抗氧化功效，是美国癌症研究所（AICR）推荐的抗癌食物。
范萦渝（范范）营养师，实践大学食品营养与保健生技系学士、体重管理营养师、运动营养认证、食品卫生管理认证，现任台北营养师公会代表委员＆幸忻健康管理顾问公司执行长、肥胖研究学会会员，专长为美食生活管理、体重控制、体态雕塑营养管理、美容营养等，现有经营脸书粉丝团：闷烧范范营养师。
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