王品与快乐蜂合资 石二锅打入中国市场成效可期
▲石二锅主打平价美食、优质服务,人潮络绎不绝。(图/截自石二锅官网)
台湾王品集团旗下平价火锅「石二锅」,是戴胜益口中进军中国餐饮市场的「秘密武器」,为了加速布局,在8月间与菲律宾最大连锁餐饮集团快乐蜂(JOLLIBEE)签署合资协议,双方合资成立中国石二锅公司,共同进军中国与港澳地区平价火锅市场,后势可期。
在竞争激烈的中国餐饮市场,「台湾经验」到中国未必适用,知名餐饮连锁集团王品曾在中国市场踢到铁板,旗下火锅「丰滑」兵败如山倒,为求止血,派出曾在台湾成功打造「聚」北海道昆布锅、中国事业群总经理的李森斌前往中国,将「丰滑」分店一家一家收起来,忍痛停损收摊。
这次王品重起炉灶,细心呵护旗下平价火锅店「石二锅」,自台中开第一家分店,以物超所值及优质服务为诉求,掳获许多消费者的心,即使在炎炎夏日,排队人龙仍然不绝,被戴胜益称为进军中国餐饮市场的「秘密武器」。但因为有过失败经验,即使「石二锅」在台湾叫好叫座,登陆计划仍停滞不前。
为了中国餐饮市场高达2兆人民币的产值,也为了和当地连锁火锅业者「小肥羊」、「海底捞」等较劲,王品这次找来有许多中国餐饮市场经验、菲律宾最大连锁餐饮集团快乐蜂(JOLLIBEE)合作,预计在大陆连锁火锅市场抢占一席之地。(图:十二锅不开放订位,只现场排队等候,常常造成人龙景象。截自石二锅官网)
在全球西式速食连锁餐饮市场,快乐蜂是唯一能够在本土压制素食霸主麦当劳、进而巩固菲律宾汉堡市场龙头地位的业者,服务品质自然不在话下,胜出主因更是不断创新口味的能力;且快乐蜂在中国市场已拥有「永和大王」、「宏状元」及「三品王」等餐饮事业,对中国餐饮市场有许多Know-How可以跟王品分享。
勇于创新的王品企业,加上有许多中国餐饮市场经验、又能压制麦当劳企业的强力伙伴快乐蜂,抢占中国连锁火锅餐饮市场的成功率又多了几分。在两方各执48%股权、中资持有4%股权的情况下,还能避免经营权跟所有权可能拱手让人的风险。