温州日报作文版作文选登：陈书恬《做豆腐》

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做豆腐

永嘉县瓯北第一小学四（1）班 陈书恬

指导老师：潘胜女

“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐……”春节拉开序幕，家家户户便忙碌起来，准备各种年货，其中豆腐总是少不了的。 “豆腐”有着“都富、兜福”的美好寓意。妈妈为了让我体会到年味，也为了外公辛苦种的黄豆能物尽其用，提了个建议——做豆腐。

做豆腐是个细活，也是个麻烦活。外婆开玩笑地说：“以前做豆腐就跟砌房子一样。”提前一天晚上，外婆就把晒好、挑净的豆子泡到清水里，豆子们充分吸收了水分，膨胀、变软，用手轻轻一捏就能分成两半，便可以打浆做豆腐了。

第二天一大早，外婆和大姨便早早起床，清洗豆腐机，准备好做豆腐的各种工具。这时，院子里围满了看热闹的人：有指导怎么做豆腐的；有坐等喝豆浆的；还有天南海北聊天的……谈笑声中，机器“哒哒哒”转了起来，发胀的黄豆从机器上方的圆孔滑进去，那豆浆便汇聚成奶白色的“溪流”淌进早已准备好的水桶里。

豆浆磨好后，就到了过滤豆渣的环节。准备好一个大盆，盆上放一个架子，架子上再搁一个垫了纱布袋的竹篮子。用勺子将豆浆舀入纱布袋内，外婆开始用手反复揉搓、挤压纱布袋，那乳白色的汁液，穿过纱布眼汩汩地流到大盆里。这可是力气活儿，大姨和外婆轮番上阵，直到纱布袋里揉得只剩下豆渣为止。

等豆浆过滤完，柴火灶也已经生好火。将豆浆舀进大锅里，接下来就是慢慢煮沸。这个过程要不停搅动，防止豆浆糊底。慢慢地，豆浆开始冒出小泡泡，小泡泡源源不断地升腾翻滚着，像是对即将到来的新年的期盼和希望。豆浆烧开后香甜四溢，香气从院子里飘到各个角落。左邻右舍闻香而来，拿着杯子过来装豆浆。外婆说豆浆还能治咳嗽，于是豆浆更成了稀罕宝贝，邻居们都抢着喝起来。外公笑着招呼大家只管喝饱。我想这一刻外公心里一定是自豪的、满足的。

接着做豆腐最关键的程序来了——卤水点豆腐。邻居阿公是做豆腐能手，他凭借经验，准确无误地掌控着豆浆和卤水的比例。阿公一边将卤水一点点往豆浆里倒，一边轻轻搅动。我屏住呼吸，静静地看着：原本流动的豆浆渐渐凝结成絮状的小块儿，再静置十来分钟，最后越凝越大，像一朵朵洁白柔软的云。真正让我见识到了 “一物降一物，卤水点豆腐”的神奇。到这一步，细腻嫩滑的豆花就做好了。

下一步就开始正式压豆腐。在盆里垫上棉布，再把豆花一勺勺舀到棉布里，然后把棉布合起来一包，盖上木板，最后压上重物。经过几个小时的挤压，揭开棉布，哇！一大块白嫩如玉的豆腐，颤悠悠地散发着清香，令人垂涎欲滴。外婆把豆腐小心翼翼地分块装盘子里，盘算着给大姨留多少，给我妈留多少，一边分一边嘀咕：“你们不管多大在我心里都还是孩子……”我想这一刻，外婆的心里是柔软的、满足的。

晚上，一家人围坐一起吃着外婆煎的豆腐，妈妈笑着问：“你体会到什么是年味了吗？”我想我已经置身在年味里了，那便是我们一家人一起做的豆腐，细腻温和，那是属于我们一家人的年味。

编辑：瞿含张

审核：林 慎