乌克兰「即时雪景」出现香港　穿皮草佐兔肉边欣赏？

记者游琁如／香港报导、摄影来到香港，除了港式美食还有什么料理值得品尝？位在中环的「Ivan The Kozak」，是香港唯一一间东欧餐厅，此餐厅中不只美食，还有透出蓝光的神秘「冰窖」，让客人可以一边品尝东欧美食，一边踏入冰库雪房，穿上皮草，品尝乌克兰饮料，欣赏「仿乌克兰」的即时雪景。▲▼透出蓝光的神秘「冰窖」，客人穿上皮草，品尝乌克兰饮料，欣赏「仿乌克兰」的即时雪景。位在充满异国情调的中环地区，这间「Ivan The Kozak」是所有异国料理界的前辈。身为最早进驻中环地区的异国菜，「Ivan The Kozak」也是香港地区唯一的东欧菜，不只料理请到来自乌克兰首都基辅巿的专业厨师，店内百分之九十的家具也都来自于乌克兰。老板王荣照（Ivan）说，这间完全以东欧料理作为主打的店，是他与妻子异国恋曲的爱情结晶。王荣照（Ivan）与乌克兰籍妻子Olena，相识于自己在中国西北的兰州市投资经营的卡拉OK及酒店，20多年前因工作Olena入住王荣照的酒店，两人因此相恋结婚，随后因为投资发展状况不佳，王荣照决定带着Olena回香港发展。思乡的Olena回到香港后在俄罗斯餐厅工作，经营过程中品尝来自家乡却不甚道地的美食，于是Olena与王荣照两人，决心开一间真正东欧料理餐厅，既可以将家乡的美食文化介绍给香港，又能一解思乡之愁，「Ivan The Kozak」于是成立。               ▲「Ivan The Kozak」是香港地区唯一的东欧菜。▲▼以农村风格作为主打，王荣照聘用来自乌克兰和俄罗斯的厨师，调配出家乡料理。▲中午时段入店用餐，点主餐后可以无限享用沙拉和汤品。位在中环地区狭窄小道的「Ivan The Kozak」，进入前得步行几道隐密阶梯才能入店，颇有穿越时空的想像感。以农村风格作为主打，王荣照聘用来自乌克兰和俄罗斯的厨师，调配出家乡料理，并请来朋友挑出「香港人能接受的口味」，完整保留乌克兰风味，融合香港人的对异国料理的新鲜感受，「Ivan The Kozak」正式推出上菜。店内主打俄国香烩兔肉、俄国牛柳丝、焗牛舌、罗宋汤等料理，强调百分之百原汁原味。王荣照说，每道料理都是主厨对家乡味的记忆完成，也唯有请到真正来自于当地的厨师，才能完整保留当地风味。目前担任主厨的Kateryna，专业厨师学院毕业，有二十多年丰富入厨经验，在乌克兰获奖无数，因与Olena是好朋友，「Ivan The Kozak」开店十二年来，两度至香港只为传达出正宗的东欧料理。▲俄国香烩兔肉。▲俄国牛柳丝口感弹牙，搭配主食是外观看起来如同米饭的马铃薯泥。俄国香烩兔肉，汤头浓郁带有奶味和香料香气，兔肉肉质有嚼劲；俄国牛柳丝口感弹牙，搭配主食是外观看起来如同米饭的马铃薯泥，入口即化；焗牛舌奶味厚实，佐上蘑菇烤制；罗宋汤则清新爽口，散发蔬菜甜味。与华人口味大不相同的东欧料理方式，亲尝后颇有惊奇感受。若来到香港想品尝「台湾吃不到的口味」，藏在中环小道里的「Ivan The Kozak」，是不错的选择。【Ivan The Kozak】地址： 港岛中环阁麟街46-48号地下下层电话： (852)2851-1193