溪洲花生豆腐 盈余顾弱势

溪州社区发展协会理事长何锦麟表示，拓展花生销售，今年新研发「花生豆腐」产品，使花生不只做花生糖、花生酱，行销盈余投入社区关怀弱势。（巫静婷摄）

苗栗县后龙镇溪洲社区种植约20多公顷的9号及6号花生，4日举办花生展销活动并推广社区营造，花生宝宝迎宾模样可爱。溪州社区发展协会理事长何锦麟表示，拓展花生销售，今年新研发「花生豆腐」产品，使花生不只做花生糖、花生酱，行销盈余投入社区关怀弱势。

后龙镇花生种植面积约70公顷，总产量达18万公斤，位于滨海地区的溪洲社区特殊砂质土壤适合种甘薯、花生等作物，口感香脆扎实深受消费者喜爱，何锦麟表示，今年花生未受气候异常影响，1甲地约可产出5000多斤花生，9号花生颗粒小、适合炒香，6号花生颗粒大，适合蒸煮。

溪洲社区新研发口感绵密的「花生豆腐」，软嫩豆腐淋上酱汁，入口即散发浓醇花生香气，何锦麟说，一般提及花生只有单一产品，继花生糖、花生酱后，花生豆腐扩展多元性，增加行销契机，部分销售盈余将投入社区关怀据点照顾老人及弱势家庭。

后龙镇长朱秋隆指出，溪洲社区为全县及镇内第一个通过「农村再生计划」的社区，去年荣获全国社区卓越奖，是镇上社区营造的模范。