香港人爆买内地超市,山姆、盒马为什么会被“扫货”?

今年以来,香港持续兴起了一股北上深圳逛山姆、盒马的热潮。

每逢周末,都有大批的港人被拍到在深圳购买生活用品,其中山姆会员商店是最受欢迎。

这是为什么呢?

1、香港的超市东西贵,相比于山姆、盒马,香港超市的产品要贵上三四成。

2、香港很难引入山姆,因为香港地少、租金贵、准入要求门槛高,而山姆、盒马这种“仓储式超市”,用地面积大,两地不能共享货品供应链。

以至于现在有不少港媒开始讨论,山姆的“仓储式”会员模式,可以在香港被复制吗?

其实这两年大家也会发现,传统的国内超市已经开始没落。

已经上市的高鑫零售、永辉超市、家家悦等公司股价,节节败退,营收数据越来越不好看。

相比而言,山姆、盒马等会员制仓储式超市,却在遍地开花。

为什么会员制仓储式超市那么流行?

背后又隐藏着怎样的商业趋势?

会员店的流行,和经济发展程度密切相关。

20世纪末,美国的经济高速发展,加之欧美家庭存在集中采购的生活习惯,超市行业需要新消费品类,而传统超市很难满足消费者的多元化需求。

1983年,沃尔玛公司开设了第一家会员制仓储商店——山姆,这是以沃尔玛创始人山姆·沃尔顿命名的。

用总裁的名字命名,自然是寄托了沃尔玛对未来的探索和信心。

沃尔玛希望以一种全新的经营理念,来开启自己的第二春。

而山姆会员店也从诞生开始,就大受好评。

首先,仓储式超市的商品种类丰富,你不仅能日常生活用品、食品饮料等常规商品,还可以购买到电器、家具、衣服等大件商品,一站式购物。

其次,就是价格优势,由于采购量大,仓储式超市可以获得更优惠的进货价,再加上低廉的运营成本(一般开在郊区),使得商品价格更具竞争力。

到了2012年,山姆会员商店就已经在美国拥有4700万会员,成为美国第8大零售商。

山姆的成功,还让人们看到了商业销售的新形态——会员经济。

相比于传统的一锤子买卖,会员制会让个人和超市之间,建立一种可持续且可信任的正式关系。

一方面,消费者如办理付费会员,可以享受低价购买的权利。

这个权利不仅仅是较低的价格,还包括购买一些外面买不到的产品、定制化的服务。

就拿山姆家特有的牛角包为例,一大盒19.8元内含12个,借用小红书上的热评,就是“好吃到嘴角流下了想念巴黎的眼泪”。

牛角包的原料其实很简单:面团和黄油,很容易复制。

但山姆的牛角包却有很高的壁垒——近二十人的团队在全世界范围内奔波了五年,在用料上,山姆选定了成本不菲的AOP黄油(金字塔顶限量供应品)。

一层黄油一层面皮,整整三十层,用料扎实。

此外,每家门店还会配备专人不断检查、测量面团蓬起高度,确保新鲜的口感。

稀缺锻造价值。

稀缺的明星产品,也往往能够引起消费者对品牌的信赖感和认同感。

在美国市场大获成功后,山姆开始进入中国。

1996年8月12日,山姆落户深圳。

20多年,开了40多家店,这样的扩张速度并不快。

但这20多年来,山姆始终坚持自己的品质和态度,也在新消费时代,找到了自己的机遇。

早期,中国的经济刚刚起步,老百姓买东西都喜欢便宜的。

办会员?对不起,没听说过。

但现在,随着经济的崛起,消费品质的升级,消费的多元化发展,老百姓越来越注重购物的品质感。

在山姆的影响下,消费者开始接受会员制的超市。

实践证明,会员制是顺应时代的。

以前星巴克会员卡只能累积点数兑换免费咖啡或赠品,但2011年,星巴克把会员身份与电子支付结合之后,立马扩大了营收。

而作为会员制消费的引领者,山姆的服务也非常让人喜爱。

比如,全球首款擎天柱机器人、鲍德温钢琴、120寸激光电视等商品,在山姆可以做到门店首发,而且价格更低——这非常考验企业的选品视角和强大的采购能力。

再比如,山姆会时刻考量用户的满意度和复购率,但凡一件商品上架两周内无法达到100%的会员满意度,这件商品就会被立刻永久下架。

因此,如何让每件商品都得到100%的会员满意度,山姆不惜为此付出巨大成本。

2020年12月,山姆会员店在重庆开了新分店,开业当天,因人流过多直接导致周围交通实施管制。

当日营业额高达1400万!

此时,市场见识到了会员制仓储的魅力:

无条件退换货、 低价高质、高水准的服务、优质的消费场景……

随着时间的发展,敏感的商业界人士,已意识到这个商业模式的影响力。

而也就是这一年,传统的商超不可避免地集体走上了下坡路……

模仿会员制的超市,也越来越多。其中青出于蓝的,就是盒马。

相比于山姆,盒马多了三样东西。

1、最后3公里配送。

2、强大的物流供应链。

3、更本土化的运营。

拿海鲜品类来说,山姆拥有的多是“冻鲜”。

而盒马却能做到“活鲜”,能买到活的帝王蟹。

活鲜运输和存储都是精细化运营的工作,既规范、标准,还要有高效率的供应链,又要工作人员非常仔细和小心。

相较于国外巨头,国内新零售企业的优势在于,能够做到挖掘用户需求,满足用户需求。

如今,会员店业态是兵家必争之地。

新鲜的风口上,各家挑战者都在费尽心思地笼络新兴的消费人群。

只是,对于新入局的本土零售商而言,比起简单的模仿、低价,更重要的是,保持高层次的创新,巩固自己的供应链,发展自己的护城河。

会员制仓储模式简单,复制起来,却不容易。

这需要企业在坚守价值付费和体验经济的前提下,让愿意买单的人享受到更好、更新、更全面的服务。

如今,各大巨头瞄准会员经济,势必会引起行业内的争锋。

会有源源不断的“山姆”试图后来居上,也会有越来越多的“山姆”拔得头筹。

这是一个奖励长期主义者的时代,也是一个考验企业思变能力的时代。

无数次风口迭代的故事已经告诉我们:

当潮水退去之后,只有真正坚持与用户做朋友的企业,才能活下来。