鄉親鄉情／叛逆少年 「包」出一片天

钟志忠做的肉包深受饕客喜爱。记者刘星君／摄影

在屏东县高树乡经营大路关土忠肉包店的钟志忠，国中时叛逆，让阿公、阿嬷头疼，上高职汽车科后决心洗心革面，高二暑假起到早餐店打工，学会作包子、馒头，从中找到乐趣，「从黑手变白手」的他已成功创业，希望未来能开包子旗舰店。

30岁的钟志忠人称「土忠」，高职毕业在早餐店学功夫，存下第一桶金，开了土忠肉包早餐店，可惜才3年即遇上疫情无以为继，但他的包子有口碑，去年转型工作室专做鲜肉葱包、葱花卷，还宅配到中北部。

国中时他让人头痛，阿公每接到学校电话就老远从高树跑到屏东市处理，升高职差点没学校可念，劳动父亲奔波才念到汽车科，后来考取证照，原想接手父亲的汽修厂，因为在豆浆店打工做出兴趣，已离不开面粉堆。

土忠在早餐店打下基本功，磨黄豆、炸油条、包包子都难不倒，面团在他手中宛若变魔术般，化为一颗颗美味包子、葱花卷，在老板鼓励下，短短6年存到100万，兴起创业念头，但早餐店初期生意不好，一度想放弃，不过开豆浆店的堂叔鼓励他继续尝试，后来打出名号却又碰上疫情，最终结束早餐店。但他没放弃，转型工作室做预购，事业出现转机。

早年叛逆的土忠染发，双手、小腿刺青，在阿嬷的叮咛下收拾起轻浮，日趋稳重，他说，制作面食感受到静心的力量，希望能在家乡开包子旗舰店，让大家来高树就想到品尝，吃出幸福。