想让世界认识「阿里山咖啡」　日本人伊藤笃臣来台圆梦

▲伊藤笃臣拉花。记者游琁如／台北报导、摄影阿里山咖啡的滋味，竟然让一句中文也不会的日本人决定移居台湾！在台北中山北路七段一带，一间简单的小店立于斜坡之上，木质感的店面仅有10多个座位，《GoodMan Roaster》咖啡馆是由移居台湾的日本人伊藤笃臣开立，「搬来台湾住，就是为了这杯阿里山咖啡。」▲▼有点实验室空间感的咖啡馆内。2008年首次独自来台湾旅行，当时在星巴克上班的伊藤笃臣，因为寻找离日本最近的海外咖啡庄园来到台湾，在阿里山短居两日的他，首次尝到阿里山咖啡的滋味，「第一次喝到浅焙的咖啡，有凤梨的味和柠檬红茶的香气，最后还有乌龙茶的味道。」伊藤笃臣回忆，因为在星巴克工作时，接触皆是深焙咖啡，首次接触的阿里山风景和咖啡，令他感动不已。回到日本后，伊藤笃臣于2011年接到曾拜访的咖啡庄园业者来讯，因为种咖啡豆生意惨澹，因此决定结束经营，「我觉得好可惜，所以心里有一个想法，想把台湾好喝的咖啡推广出去。」伊藤笃臣于是决定与妻子暂时分离，来到台湾闯荡，试着推广台湾的阿里山咖啡，「30岁的日本男人，应该要在海外工作看看。」▲▼除了阿里山咖啡，也有其他的单品咖啡。2012年1月，一句中文都不会讲的伊藤笃臣决心移居台湾，因为存款有限，来台的首要想法就是学习中文和赚钱，他于是透过朋友介绍阿里山咖啡庄园，进货少量阿里山咖啡豆，并尝试同时学习中文与阿里山咖啡的冲泡、烘焙技能。「那是一段很辛苦的日子，我跟太太想吃点好东西，买件好衣服都不敢，只想存钱。」同年内伊藤笃臣的儿子出生，妻儿与他移居台湾。2013年1月，伊藤笃臣开始在松山机场内摆起期间限定仅一个月的小摊贩，以小杯试饮方式提供日本旅客品尝，没想到生意大好，最高纪录一日营业额达到2万5千台币，同时也吸引日本媒体关注，许多日本人旅程结束离台前，都会特地买一包台湾在地生产的咖啡豆。「台湾的咖啡豆真的很好喝，产量很少，所以非常珍贵。」伊藤笃臣把握推广自己的机会，向松烟诚品介绍自己品牌，并于2014年1月开始，在松烟诚品有自己的店面位置，落于好样VVG内，「只有三个位子，但那里的空间感是我很喜欢的地方。」因为觉得自己的品牌包装「很男生」，好样的女生气息调和了《Goodman Roaster》品牌。▲▼店门口的小牌子，写着对咖啡的用心。有了购买咖啡豆的稳定客源后，开始不少客人询问「为什么不开间自己的店？」伊藤笃臣于是将原本设定为烘豆工作室的空间改造，于今(2015)年初正式于天母开立店面，小巧约10多坪的店面，走日杂风的木质感，气质清新，店门口一幅「我们将为你送上真正的咖啡」的手写字，道尽伊藤笃臣的心意。《Goodman Roaster》店内除了咖啡豆贩卖，手冲的阿里山咖啡采浅焙烘制，微酸的口感带有甜韵的淡茶香后味，拿铁部分使用店内自选的综合豆，同样使用浅焙烘制，因此莓果香浓郁，只要尝一次，留在口中的香气一定叫人难忘。「阿里山咖啡真的很棒，只是台湾人自己不太知道。」▲▼阿里山咖啡(上图)。与使用玻璃杯装的热拿铁，伊藤说，因为喜欢澳洲咖啡文化，所以如此呈现。目前伊藤笃臣的《Goodman Roaster》品牌，已提供给全台12间咖啡馆业者，同时在日本、香港、上海等地也有人引进，产量不高的阿里山咖啡，一年最多也只能产300公斤，使用无农药栽培，伊藤笃臣说，未来希望能让更多人认识阿里山咖啡，推广台湾咖啡的美好，「我很喜欢台湾，这里的人很优しい(温柔)，是哪里也比不上的。」 《Goodman Roaster》地址：台北市士林区天玉街110号电话：0983 295 547服务时间：11:00–21:00(不定休)