小菜更胜招牌牛肉面！牛肚爽口不腻、厚切牛肉软嫩

图、文／小虎食梦网这家店我很常经过，每次看生意都很不错，也有一、两个住附近、在附近上班的网友推荐过，但就是一直没有机会坐下来吃吃看，直到那天和整天闲闲的小刀吃完正餐后，小刀说要带我去吃「下午茶」，所以就来了。 一开始我会知道这家是因为它们曾得过「天下第一摊」牛肉面的殊荣。然后来找了一次没看到，这才知道原来这摊中午是在菜市场B1，下午四点后才会在现场的位置营业。牛肉面90元这年头真的是很俗了，即便只是路边摊，所以一到晚上生意超好，有时连个位子也找不到，而且人家还写着面Q肉大块。牛肉面是不是像小刀讲的俗又大碗，味道是不是像店家写的面Q肉大块，我们待会再「吃」，先来看看这我还蛮喜欢的台式泡菜。它有着台式泡菜偏甜一点的味道，高丽菜的脆度也很是爽口，带着入口即闪、一「步」又出现的微酸，甚是不错。 至于豆干我向来比较喜欢那种带一点点咬劲的古早老豆干，当然我指的是在吃面的时候，也不知道为什么这时会想吃比较札实一点的豆干，但基本上这豆干的汁还算蛮多，「步」起来水嫩嫩的。这一碗是小碗90元的牛肉面，牛肉是牛腱肉切的比较厚，有一点接近牛肉块，但咬起来半点没有碍口的感觉，即便是肉肉之间的「筋」也还算Q软透嫩，也不太会卡牙缝。面条方面可以选粗的、细的，问我当然是细直面，煮的恰好带着一点点轻咬劲，吸着汤汁一起入口还不错。

这牛肉汤头第一口觉得颇鲜，虽然感觉上比较像儿时记忆中的牛肉「汤」面的汤，但牛肉的鲜甜还是可以喝的到，再带点轻轻的牛油香，离我印象中塔城街牛肉面的滋味颇近。只是．．．这汤、这面吃完后，不知怎地半小时我都觉得口很干、很渴，固然吃的时候觉得还蛮美味。这一盘牛肉几多钱我不清楚，因为是「刀哥」请客的，但我记得这一顿下来相当便宜。

真要说这一天我什么最满意的话，应该是这牛肉，它切的厚却不碍口，「步」来软嫩却带着牛肉札实的轻咬劲，牛肉的甜度也够、即便不沾酱汁都很够味，以路边摊的水准和收费来论，真的是相当有水准的了。这牛肚也卤的到位，不带太多咸度，吃起来较为爽口不腻，口感上轻脆偏软一点，「步」起来微微喷汁。整体来说，我觉得这家的卤味、不管是牛腱还是牛肚都相当美味，CP值也很够。【沈记牛肉面】

地址：台北市中山区台北市中山区锦州街222号(松江市场地下第9号摊)电话：02 2511 4004营业时间：11:30～16:00(在B1)，16:00～23:30在这骑楼。小虎食梦网如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～