销魂鳗鱼箱寿司！高雄新开居酒屋 多利鱼串沾满明太子酱超邪恶
这绝对不是一间普通的日本料理，比起传统家庭式，遵循古法之余更添加新意，墨吉的菜色都不是单一的，而是在吃的过程中有变化、有层次，是味道或者口感的叠加，技术的高超另人刮目相看，怪不得甫开店便在左营区巨蛋美食战区屹立不摇至今。
正餐可以从午餐吃到宵夜，除了提供商业午餐外，晚上摇身一变成为日本人下班最爱的居酒屋，还有提供无菜单创意料理，简直是集各种菜色于一身，不得不佩服墨吉店内师傅的精神。
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墨吉日本料理外观空间大、座位间隔宽，人多也不太吵杂，许多社团、商会要找餐厅包场场地，墨吉非常适合，容纳120人没问题。15人圆桌店内提供3组圆桌，每桌低消只要＄6000，其中一张还可以坐15人呢！解决许多居酒屋只有6人座的困扰，朋友聚餐来这边实在方便。铁观音一般大众日本料理都是附麦茶或者决明子，墨吉提供高档铁观音，据说是老板对茶很有研究才特别调配，难怪喝起来香气十足，很有层次。香葱雪花豚（2串）＄90简单的猪五花跟油葱酱的搭配，口中喷发的油脂跟盐葱中和有去腻效果，旁边萝卜使用梅子腌渍带股清香。推荐照烧秋刀鱼串（2串）＄100取秋刀鱼肉片，里面卷着事先烤过的葱段，不仅调味好，葱增加口感外也香味四溢，鱼肉半油半瘦，完全吃不到秋刀鱼的腥与苦，吃完整个对秋刀鱼改观，真是太神奇了。山海串烧＄140这道海陆串烧不仅漂亮，还韵味十足。澳洲红翅虾的Q弹，卷上安格斯无骨牛肉的油花，肉汁掺着大海的鲜味儿，是一种冲突的美味。推荐鳗鱼箱寿司＄480一层层制作的箱寿司做工极为繁复，一层紫苏、一层海藻，最后再铺上鳗鱼，鳗鱼油质丰富，刷酱烤过还撒上芝麻提味，一口下去满嘴紫苏香味，还有海藻脆度增加口感，跟醋饭搭配很清爽，舌头都恋爱了，真的感受到师傅的厉害。
生鱼片组合都是用当天的渔获，今天有牡丹虾、𫚕鱼肚、鲑鱼肚、鲔鱼、干贝跟花枝，不愧是上品，每一种都是水准极高，花枝跟鲑鱼卵简直天作之合，不管味道口感都速配，生食级干贝非常鲜甜软嫩，牧丹虾甜度直往心里去，𫚕鱼肚新鲜入口还会回甘。附上芥末跟姜片，墨吉的酱油还是师傅自己煮的呢！
推荐棒打五形烧＄350这道实在太鲜艳了，一上桌大家就拍个不停，总共5种串烧，全都是不同口味。右边多利鱼串加上明太子酱很滋润，七味粉微辣后劲香；中间猪肉串烤过的油脂很香浓，还加上明太子海味；左边鸡肉串和着塔塔酱，酸甜里滚着札实感，焗烤的明虾咸甜相容，很棒的滋味；鳗鱼配秋葵，就像天雷勾动地火一般，师傅不知道怎么研究的，味道与口感真的太惊艳了！
琥珀龙虾堡＄280看似普通却大有玄机的龙虾丸相当厉害，旁边地瓜炸过再烤，内松软外皮韧。沾点萝卜泥跟特调酱汁提味。你看得出这外皮居然是番茄吗？馅料是龙虾跟浆调和，满是软绵的咬劲跟龙虾鲜味。综合炸物＄320吃腻了美式的综合炸物，一定要来点日式炸物，这一道令人啧啧称奇，首先是鸡翅炸得恰到好处。接着寿司棒酥脆口感越嚼越香，完全看不出是用寿司米包海苔去炸。最后牛蒡做的甜不辣，仔细品尝牛蒡丝，舌尖翻搅着香气， 咬起来QQ的。
椒香小翅＄180鸡小翅的肉质稍干，料理过后微辣香酥，浮上花椒香麻，加点金桔更是另一番滋味。
综合握寿司（6贯）＄270当日渔获挑选的握寿司，今天有旗鱼、红甘、干贝、鲔鱼、鲑鱼跟海鲡鱼，醋饭的口感也随着季节而有所不同，这次醋饭清凉爽口，是夏天的fu，今天来真的是吃的又饱又开心，大饱口福之外，还欣赏了漂亮的菜色。冲绳明太子萝卜＄110乍看之下以为是洋葱丝，原来是萝卜丝，这个刀功着实厉害。这个吃法就是要把明太子、萝卜还有酱料搅拌均匀，吃起来就是酸、甜、咸三种味道，最后是萝卜的苦味中和，非常爽口好吃。焗烤起司马铃薯＄99本来以为只有马铃薯，谁知道里面还藏着地瓜，牵丝的起士跟马铃薯浓香超对味，配上地瓜一起，就是除了咸以外还有香甜味。精气牛若丸＄250怎么连牛肉丸看起来都很搞刚，店家真的是很用心，牛肉丸外表烤过，吃起来有弹性。包上生菜、沾点沙拉，清脆中夹杂肉丸子的扎实，层次丰富，好生痛快！
三得利Premium生啤酒＄120日式料理当然要配日本啤酒，三得利的生啤就是有青！顺口啦！现在酒类还有做活动喔！
只要寿星就会免费招待一份小蛋糕！建议提前预约并告知店家寿星同行。
商业午餐＄198起
明诚路、裕诚路一带上班族多，如果想来个商业午餐，只要＄198就可以享受优质的环境与料理。墨吉日本料理菜单如果想要招待贵宾，还有推出客制化无菜单料理，有800、1000、1500三种价格，连素食都可以出，保证让他们宾至如归啊！
后记墨吉日本料理菜色的千变万化不只展现在外表与风味，更反映在多样化菜单及各种创意料理上，每半年换一次菜单，每每让人惊艳不已，光是看到师傅精湛的厨艺跟创意，就觉得此次没有白来。不敢说每一道菜都合乎你的胃口，但至少都在水准之上，或许我们来吃到的不只是日式料理，而是厨人精神的完美演绎，会让你来了一次又一次，每次都会大吃一惊！
墨吉日本料理地址：高雄市左营区富民路160号电话：07－5585522营业时间：11：00～14：00、17：30～22：00
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