新北东方美人茶市级评鉴　三峡茶农戴文祥勇夺特等奖

▲石碇区农会办理东方美人茶市级评鉴，今年特等奖由三峡区农友戴文祥夺下。（图／新北市农业局提供，下同）

记者郭世贤／新北报导

新北市石碇区农会27日办理东方美人茶市级评鉴，今年特等奖由三峡区农友戴文祥夺下，首次拿下东方美人茶特等奖的戴文祥，经营戴记茶坊，是家中第四代茶农，茶园经营面积有八公顷，茶产量1年约6,000台斤，除了东方美人茶之外，还产制包种茶、碧螺春、龙井茶以及蜜香红茶，也曾经拿下蜜香红茶及碧螺春特等奖。

农业局表示，今年新北市东方美人茶比赛计有147点，由农业部茶及饮料作物改良场长苏彦硕担任评审，评比从茶叶的外型，以及茶汤的香味、外观、水色，甚至到浸泡后的叶底皆为评审的项目，评选出特等奖、头等奖、金质奖、银质奖及优良奖共5等次，评鉴赛事最后由戴文祥拿下特等奖，评审表示今年夏季茶菁着蜒明显，农友用心采摘，制茶期间天候佳，发酵程度良好，外观白毫显露，蜜香鲜明，果香及花香十足，有毫香，茶汤细腻甘甜，韵味持久。

戴文祥表示，在日光萎凋时，为了避免强日光晒伤茶叶，选在下午三点进行日光萎凋，让茶叶走水顺利，之后再用手浪菁一小时，亲手感受到茶叶的含水量及柔软度，而不是用机械以一致力度翻搅。戴文祥开心表示，除了拿下特等奖，也获得两项金质奖，报名三点全获奖，一切辛苦都值得了。

石碇区农会理事长陈金财表示，美人茶特色在于茶树嫩芽经茶小绿叶蝉吸食，俗称「着蜒」茶采制而成，转化散发出独特熟果香与甘甜蜜香，茶汤呈琥珀色、红润香醇，为了增加虫咬的机会，美人茶需要营造与虫子共生的环境，以利提高茶叶的品质，民众可以选择稀有手采且天然的东方美人茶，盛夏品尝充满蜜香的新北好茶。

▲戴文祥经营戴记茶坊，是家中第四代茶农，茶园经营面积有八公顷。