新北／禾乃川國產豆製所. 三峽特有碧螺春 抹綠豆腐冰 台版宇治抹茶

图文：Tang Tang生活札记

来到三峡，同学带着我们步行转进中山路13巷内，进入「禾乃川国产豆制所」。

图文：Tang Tang生活札记

门前《合习聚落》的标示牌。

甘乐文创与社区企业合力将三峡旧医院重新修建整理，规划出「禾乃川国产豆制所」、「禾乃川酿酵坊」、「青草教室」、「以木雕刻工作室」、「玩皮小孩皮革工坊」等区域空间。

透过串连群体资源，让工艺文化、良食商店、社区学校、公司企业之间彼此合作，成为社区共好的合习聚落。

「共同学习」为合习聚落的核心精神，「合习」两字灵感来自于台语发音「学习」（ha̍k-si̍p）。

图文：Tang Tang生活札记

图文：Tang Tang生活札记

在「禾乃川国产豆制所」，可以见到豆制品的生产过程。

图文：Tang Tang生活札记

餐厅内部设计为现代工业风格，宽敞明亮大空间里，穿插着强烈醒目的黑色线条。

图文：Tang Tang生活札记

图文：Tang Tang生活札记

图文：Tang Tang生活札记

纸本菜单上有着盐卤豆花、豆腐冰、纯浓豆乳、豆乳霜淇淋、豆乳优格、豆干汤品等多项产品，Tang看得是每样都想吃。

图文：Tang Tang生活札记

「蜜香红茶豆腐冰」。

图文：Tang Tang生活札记

Tang的「碧螺春抹绿豆腐冰」。圆满翠绿的豆腐奶酪，落于绿沈清冰之上，蜜渍过的黄豆与黑豆，各别分布于碗边。

用汤匙划开豆腐奶酪一角，放入嘴里品尝，舌尖感受到它与一般鲜奶酪滑顺的口感不同，这儿的豆腐奶酪吃起来的感觉，是比较绵密且扎实。蜜渍豆类食材Ｑ弹略有咀嚼感，一旁的无糖黑豆茶饮品化解了甜腻的滋味。

图文：Tang Tang生活札记

轻撒于豆腐奶酪上的点点抹绿，对于味蕾来说有些厚重，Tang将其拌于清冰之中等候融化，获得一碗三峡特有碧螺春好茶冰饮。

图文：Tang Tang生活札记

「碧螺春白玉豆花」。

图文：Tang Tang生活札记

同学加点「碧螺春豆乳霜淇淋」，冰品是无糖纯粹的茶品香。

图文：Tang Tang生活札记

坐在桌前随手拍下记录，画面呈现出的光影曲线投射，竟有种处在外太空星际航舰的幻觉。

图文：Tang Tang生活札记

禾乃川国产豆制所｜甘乐文创合习聚落

地址：新北市三峡区民权街84巷12-1号

( 导航请找中山路13巷，三峡老街警察局正后方）

电话：02-2671-7090 #207

营业时间：周一～周日09：00 – 19：00