新北市列管64家云端厨房 名单提供外送平台业者揭露

新北市共计列管64家云端厨房，卫生局依据食品良好卫生准则进行辅导与查核，其中37家合格、16家复查合格及11家尚在筹备中未正式营业。（新北市卫生局提供）

食安问题频传，近年兴起的云端厨房的卫生问题也引发关注，食药署于113年7月12日将「云端厨房」明确定义并于食品业者登录平台登录，新北市共计列管64家，卫生局依据食品良好卫生准则进行辅导与查核，其中37家合格、16家复查合格及11家尚在筹备中未正式营业。卫生局并将确认为云端厨房之名单提供外送平台业者于订餐系统揭露「云端厨房」资讯。

卫生局说明，食药署自7月12日明确定义「云端厨房」是指制备即食餐食，零售予消费者，无实体店面及用餐场所，消费者以通讯交易方式，如美食外送平台订餐，透过运送服务方式，将餐食交付予消费者的型态。

卫生局透过外送平台资讯及食品业者登录等资料，检视近年专案辅导与稽查名单，截至8月1日共有64家业者符合云端厨房定义，其中11家尚在筹备中未正式营业，其余53家分析其制备场所样态，4家云端厨房进驻于新北市1处，于商办空间共5家，其余为个人自有厨房共44家。

卫生局依据食品良好卫生规范准则进行辅导与查核53家云端厨房，其中37家合格、16家经命限期改善后已复查合格，皆符合规定，后续将持续滚动式纳管并完成新增业者之查核。

卫生局表示，另为使美食外送平台资讯揭露透明，卫生局已将确认为云端厨房之名单提供外送平台业者于订餐系统揭露「云端厨房」资讯，以提供消费者下订时可依自身需求选择是否购买。会持续建议中央要求外送平台于定型化契约列入揭露「云端厨房」资讯。

此外，再次提醒平台业者应优先选择具有食品业者登录之餐饮业者，并应强化其合作餐饮店家的卫生管理措施，落实企业社会责任并维护自身商誉，提供消费者优良及值得信赖的外送餐饮环境。同时卫生局每年持续针对辖内餐饮业者进行定期与不定期稽查及辅导计划，倘有不符规定处将依违法食品安全卫生管理法处办。