星享道自助餐台推飨瘦生酮餐 还可宅配生酮餐盒

星飨道国际自助餐副主厨郭志隆，靠着生酮饮食瘦身有成。（图／曾丽芳）

吃美食、还能吃出健美体态？！星享道酒店今夏推出「食」尚新美食主义，这次以飨瘦生酮聪明吃为主，推广不一样的饮食方法，特别与澄清医院柏忕健康管理中心营养师余玫真，携手于餐台上规划设置「生酮专区」，同时推出14天生酮餐盒，自7/1起开放订购，在家也能轻松享用。

余玫真表示，欧美流行的生酮饮食，透过极低碳水化合物的饮食方式，提高脂肪摄取，产生酮体，因此这种饮食方式被称为「生酮饮食」，能生成酮体的饮食，如70%脂肪、25%蛋白质、5%糖类。让身体产生较多「酮体」的饮食方式，可稳定的营养性酮症(Nutritional Ketosis)为主要目标，达到健康营养的效果。

为加强油脂及蛋白质，以料理的手法及食物本身油脂规划了多道菜肴，首推星享道西餐主厨萧凯泽「低温48H油封鸭腿」最经典的法国菜名菜之一，将鸭腿腌制后，再封存在油内，低温烹调48小时外皮酥脆加上肉质酥软，香气十足，且含丰富油脂，是本次明星菜色。

另外，「古早味香猪脚」以传统手法小火慢炖，油亮软Q的香猪脚，熟悉的儿时滋味，是丰富的脂肪来源，还有生酮界的明星水果「酪梨」，「鲔鱼酪梨莎莎」、「鲑鱼酪梨和风」等，优质的脂肪来源。

炎炎夏日清爽沙拉大受好评，「海鲜培根野菇沙拉」新鲜的虾仁和咸香的培根及满满新鲜脆口的蔬菜，搭配柠檬芥末沙拉酱；另一道以柠檬油醋为底的「鹰嘴豆番茄鲜蔬沙拉」，道道清爽可口。

此外，星飨道自助餐主厨陈庆安特地规画熟悉的日式风味来搭配生酮饮食，「冲绳水云醋」、「鸣门海带芽蛋黄醋」，还有「鲔鱼油散寿司」、「日本柳叶鱼南蛮渍」等，好吃的日式料理。

星享道酒店本次以食物设计为主要概念，推出「食」尚新美食主义，希望将各种健康饮食概念陆续带入生活中，也因为食得安心、食的自在，聪明吃出健康、营养的完美体魄，除了前来用餐外7/1开放订购14天生酮餐盒订购，2公里内免费外送，无论是送至家中、公司都可轻松享用。