亚都丽致天香楼 江南海河蟹飨宴澎湃上桌

亚都丽致天香楼全新厅景融入书法字画，传达杭州文人雅士汇聚的特色。（亚都丽致天香楼提供）

深耕杭馔料理的米其林一星餐厅天香楼，随着新到任主厨路凯源加入团队，以其累积20余年厚实的厨艺技巧为天香楼开创新气象。

11月8日起至12月15日开卖的江南海河蟹飨宴为其首次加入团队的崭新创作，承接传统经典的杭馔，同时广纳百川，将料理表现拓展至江南区域，翻转杭馔含蓄、内敛的气质表现，为向来天香楼脍炙人口的蟹宴增添新风貌。 身为亚太区首间自行培育侍茶师团队的天香楼，亦于套餐中搭配多款精选茶款，温润茶汤与料理呼应，相得益彰。

亚都丽致天香楼半开放式用餐空间，以水墨意象呈现西湖「双峰插云」景致所设计。（亚都丽致天香楼提供）

天香楼11月8日起盛大推出江南海河蟹飨宴。（亚都丽致天香楼提供）

41年前，天香楼为国内第一间供应大闸蟹的餐厅，即便面临每逢10月秋蟹盛产季节，琳瑯满目、创意十足的多家蟹肴积极抢夺市场关注，然坚持品质优先、遵循杭馔特色。

新任主厨路凯源，以其厚实厨艺融合传统杭馔和江南经典蟹肴，为天香楼揭新局。

今年天香楼首次跨出杭馔框架，拓展至淮扬、苏州、沪上等江南范畴的料理特色，广纳百川丰富宴席，同时合计使用六种来自海、湖鲜蟹： 松叶蟹、蓝蟹、大闸蟹、沙公、沙母、松叶蟹柳，以生腌、清蒸、镶嵌、白灼、煨炖、快炒、香烩、烤制、酱爆、酥炸等10种作法创作20道蟹肴，呈现套餐和单点形式为天香楼带来新纪元。