演唱會延伸半日遊 尋找高雄的創意角落

「福得小馆」餐点海鲜9成来自东港，每年更换2至3次菜单，镜子上手写当日限定菜色，每次到访都能尝点鲜。(摄影/Carter)

【◎文/李晓萍 ◎摄影/Cindy Lee、Carter】

避开人潮汹涌的热门景点，搭乘捷运深入社区巷弄，品尝一顿创意海鲜料理、寻找纸胶带迷和文具控必访的小店，在自己的旅游地图上，打卡玩家和在地人才知道的文创生活热点。

捷运信义国小站（O6）：当西式料理遇上台式热炒－福得小馆

「热情、亲切、生猛。」是许多旅人对高雄的印象，也可以用来形容福得小馆的料理。

邻近高雄文化中心的巷子中隐藏许多特色小店，今年刚搬新家的「福得小馆」外观更清新，主厨Roger的好手艺让老饕心甘情愿追随。(摄影/Carter)

第一次听闻「福得小馆」，以为是中式家常菜馆，翻开菜单却是满满的西式、义式料理，主厨郭建麟（Roger）解释，福得是「Foodie（美食家）」的音译。店名有中西合璧的意味，正如Roger的料理，无法被定义。

蕃茄起士沙拉是冰菓室番茄切盘的进化版，有现切蕃茄的爽口，也有油炸蕃茄的浓郁，「慢慢弄」的新鲜丝绸起司搭配南部口味的咸甜酱油，滋味相当有趣。(摄影/Carter)

不妨先来道清爽的沙拉开胃，陶盘里盛装春日的鲜嫩花园，莫札瑞拉起司、新鲜牛番茄、甜罗勒与风干火腿的组合，正是义大利常见的「卡布里沙拉」。稍微搅拌后品尝，咦！仿佛瞬间移动到旗津的冰菓室，点了消暑解热的番茄拼盘，混合姜、酱油和砂糖的台味调料，撒上慢慢弄乳酪坊的丝绸起司，看似冲突的味道却竟如此合拍。

对主厨Roger来说，吃饭是种日常，他不想做一个月只会吃一次的正式西餐，而是想透过西式烹调手法，诠释记忆中家的味道。(摄影/Carter)

「我一直在思考，如何将台式与西式料理结合，并以我所学的西式烹调概念呈现。」在餐旅学校主修西餐的Roger从童年记忆中找到答案。Roger成长自屏东东港的捕鱼人家，回忆童年，每当父亲渔船入港，叔伯婶婶们都会来帮忙处理渔获，中午大家聚在一起，快速煮一锅饭汤简单饱腹，下午若渔获售罄，晚上就有庆功宴，「我很喜欢这种感觉，像身处热炒店或海鲜餐厅，现场有混合绍兴酒、高粱和啤酒的气味，很热闹、没有拘束。」

「香芹牡蛎竹笋炖饭佐炭烤旗鱼」重新演绎东港的「饭汤」，溢漫奶油香气的炖饭，一入口能吃到鲜蚵、鱼肉、鱼板糕、鲜笋丁、油葱酥、芹菜和樱花虾组成的清爽港口味「饭汤」。(摄影/Carter)

「酥炸东港渔村综合海鲜」是店内招牌之一，特别挑选尺寸适合油炸的鱼种，例如银鱼、小卷、大鱼槽、沙肠仔等，原汁原味呈现东港海产店的童年记忆，洒满起司，搭配以黄芥末调制的西式酱料，味道既新鲜又熟悉。(摄影/Carter)

在北部餐厅和饭店历练数年后返乡，独立创业的Roger不想做仪式感强烈的正式西餐，他打破框架，在西式食材和烹调手法中加入伴随成长的生活气味，料理中有橄榄油、奶油、起司、红酒醋等西餐元素层层堆叠的细致，也有酱油、葱蒜、猪油大火快炒的镬气。用餐气氛轻松热闹，供应许多适合共享分食的菜色，像南义乡村的家庭聚会，朋友家人挨着长桌传递餐盘，也像东港的海产店里，长辈幼儿一起围着圆桌闹哄哄吃饭。

曾有客人说福得小馆的料理吃起来「台台的」，Roger一点也不在意，「我想成为每个人心中都有的那间巷口面店。」他继续解释，「如果外出的游子回到高雄，会想和家人来福得小馆吃个义大利面，这样就很棒了！」

• 福得小馆

地址：高雄市新兴区南海街20号

电话：(07)222-0089

脸书：福得小馆

「小径文化」隐身在彩虹公园一角，门外就是绿意盎然、恬静舒适的小径。(摄影/Cindy Lee)

捷运文化中心站（O7）：隐藏版森林小屋－小径文化

满足五脏庙，搭乘一段捷运或慢慢踱步往不远处的彩虹公园前进。幽静葱郁的绿色隧道旁，「小径文化」宛如宫崎骏卡通中魔女琪琪拜访过的森林小屋，在忙碌的都市角落张开清新恬然的结界。

小径文化与台湾设计师合作原创纸胶带，包含擅长水彩画的凉丰老师、夏米花园的原创木质印章。(摄影/Cindy Lee)

店主KiLi原本在垦丁开民宿，有一次和朋友去日本旅行，接触到台湾尚未流行的纸胶带，便开始尝试代理纸胶带业务，最后返回高雄创业开店。一开始纸胶带的花样不多，单价也高于美术用胶带，市场接受度不高，发展3至4年后，才逐渐变成生活化的商品。

「小径文化」一周仅营业三天，与景点和商圈都有点距离，但仍吸引许多文具控来寻宝。(摄影/Cindy Lee)

纸胶带除了有不残胶的特性，也发展出可以当壁纸及创作素材的功能，材质越来越多样化，有和纸、花边、烫金、白墨印刷、透明PET等。除引进多到数不清的日本纸胶带款式，也与台湾插画家、水彩画家、刻印师等艺术创作者合作，开发自有品牌，委托日本丸天OEM制作品质优良的纸胶带，并将台湾艺术家的创作带到日本曝光。

「Hobonichi ほぼ日」手帐被公认为日本手帐界的LV，可以挑选喜欢的书衣，每年更换该年度手帐。另外，与各领域的创作者的联名手帐也很受欢迎，例如航海王、皆川明等。(摄影/Cindy Lee)

以纸胶带为起点的小径文化，吸引的多为相同调性族群，KiLi逐步扩充店内品项，满足喜欢手作、手写、玩印章和画画的消费者。店内95%文具从日本进口，KiLi打入不容易被接纳的日本文具商界，在日本文具协会深耕10年，与当地知名文具品牌LIFE的友好关系，让她成功引进MT纸胶带、Hobonichi ほぼ日手帐、Midori等知名品牌，也包括少见的日本文创作者独立品牌。

店内文具琳瑯满目，满满两座墙的纸胶带让人陷入选择障碍，不知道从何逛起。(摄影/Cindy Lee)

推开小径文化的木门，仿佛闯入纸胶带、书写工具、文具贴纸和小物杂货编织的迷宫，一不小心就会失心疯，逛到忘记时间。KiLi说：「希望大家来这里都很开心、有归属感。」更重要的是，好好享受寻宝的乐趣，找到那款命定中的纸胶带。

• 小径文化

地址：高雄市苓雅区中正二路56巷8号

电话：(07)223-9033

【完整内容请见《高雄画刊》2024年No.08】