夜间限定人气家庭料理日式食堂 菜单上接近80道料理
图、文／橘子狗爱吃糖
我习惯在台南步行走过城市的街道，慢慢用双脚的足迹看见这个古都的历史轨迹。当然，步行也比较能发现一些让人有兴趣的料理店，可能是新开市或老店，反正不急不徐的节奏，比较适合我喜欢在台南旅行的步调，虽然我自己是台南人。这条路上最有名的应该就是再发号肉粽莫属，毕竟它是百年知名老店，而新裕珍老饼铺的牛利这几年也非常受到观光客欢迎，常常可以看到排队人潮，不过这次让我注意到的是这家【うたまろ 歌磨日式居酒屋】，它真的是太不起眼了啊!查询以后才发现它在网路上的评价还不差，所以这天刚好朋友要庆生就约到这边吃饭了。
【うたまろ 歌磨日本料理】只有营业晚上的时间，是几年前日本人在台南开的店，店里面位置我觉得还算是多，不过店家要准时六点整才会放客人进场。
然后我没想到这家店的生意这么好，五点五十分骑楼外面已经站满约20人等待要进场。
店内是狭长型的空间，整个的布置元素很日本风，因为墙上尽是日文的挂字与装饰。
而且一入店门就可以看到左手边的榻榻米和式座位，垂吊的挂帘、浮世绘图、日文MENU。
任何有日文字相关的东西几乎就贴满左右的墙面相当热闹，店家营造的氛围我还蛮喜欢的，店里面另一个亮点就是有满满的日文漫画柜，里面漫画就是台湾当红的几部。
像是进击的巨人、海贼王、影子篮球员等等，不过都是日文原文的漫画就是，集数相当完整，听说也有不少日本人会来这家店吃饭，一旁的电视墙上还有播日本综艺节目，我觉得在整体的陈设上算是相当用心了，虽然感觉不新颖，但这样的陈旧感更让人喜欢。
翻开这边的MENU，简直是让人眼花撩乱的等级，主要是菜色实在是太多，据说有接近80道的料理菜色，从串烧、炸物、烤物到定食料理都有，而且中英文兼具。
其实价位称不上便宜，不过倒也还不至于太贵就是，但很多道都可以单点加价变定食餐，不管是自己来或跟朋友一起来都有适合的餐点可以选，我看就有不少人自己来点定食的哩!
但对于第一次到访的我们来说，其实有些苦手就是，不过店家有特选的组合餐ABC三种。
也就是从最后一页的三种栏位中自己组合两种主菜点餐，也会更适合喜欢吃的多种料理的人。
刚开始先送上简单的冰麦茶，应该是还可以续杯，也可以要白开水，只是店员真的很忙碌，所以要续杯得要多等待一些时间。
【炒蔬菜/160元】有点算是综合蔬菜，把高丽菜、豆芽、菠菜跟茄子炒在一起，份量不算多，不过茄子实在是切得有点太薄，几乎没有太大的存在感，但还不错吃。
【炸起司/160元】这道价格有点吓到我，不过蛮好吃倒是真的，外层沾粉的面衣很酥脆轻盈，趁热吃得到起司带点微咸却浓稠的缠劲，我们都觉得蛮好吃的。
【炸汁豆腐/140元】虽然它是一般的日式炸豆腐，不过外层面衣是白色的，而且并不是紧裹在豆腐上面，沾在满满的酱汁里面，面衣变得微咸微软但顶层又酥，我是也挺喜欢。
【酒蒸蛤蜊/120元】这道价格倒是实惠，而且蛤蜊给得量多又饱满，让人还挺开心的。
最近很想吃道菜，完全是因为看了某集深夜食堂的关系，蛤蜊鲜味与酒香让人口水直流。
【玉子烧】这道因为突然点的我倒是没有拍到价位了，它吃起来的滑嫩带Q厚实口感挺有日本味，只是不是甜味，却有一个我说不出来的特别香气，那个味道我没有很喜欢就是。
【鸡肉串烧/3本/120元】这个真的是挺便宜的，等于一支40元这样，而且上面的鸡肉好大块。
搭上甜甜的烧烤酱汁带点甘醇香，我还挺喜欢的。
【牛肉串烧/2本/180元】上面佐上萝卜泥，只是牛肉吃起来不如我以为的嫩度，搭上萝卜泥倒是清爽，只是吃不太出特别之处。
【烤鲭鱼/180元】这道倒是蛮好吃的，烤得恰到到处完全没有过焦的痕迹，给的部份肉质挺厚，鱼肉细嫩周边带着油脂部份的香气，鱼皮完全没有焦掉又油嫩好吃，是表现与质量都很不赖的烤鲭鱼。
【汉堡排+炸起司猪排双拼定食/270元】它附的白饭好大一碗，难怪我看店内点定食的人居大多数，因为真的是吃得饱的，还有附上哈蜜瓜、金针菇猪肉串、味僧汤这样，内容还算够扎实，只不过定食真的是我每次都非常苦手的拍照餐点，所以顶多只能呈现这样。
双主食的份量真的相当扎实，猪排算是够大块，不过起司倒是没有我以为这么惊人。
金黄酥脆的厚猪排，肉质的嚼劲还算紧实，调味没有太过重咸腻，只是肉质本身的肉汁并不多，顶多只觉得不干柴，我是觉得是还算不差。
汉堡排的部份是以牛猪比例去混合的，其实汉堡排算是我蛮爱的日本餐点之一。
但它们的汉堡排真的不算出色，扎实可是偏干，外层的酱汁带酸味我是还挺喜欢，主食来讲份量很实在，但口感倒不至于让我惊艳就是，反而是白饭真的有在日本吃到的米饭的口感，晶莹软Q有弹性，很容易让人想多吃一碗!
味噌汤的部份是台式日料的偏甜味噌汤，料倒还是不少，有加了海带丝跟豆腐在里面。
【日式炸鸡+炸牡蛎双拼定食/270元】虽然中间主菜盘感觉不如上一个双拼来得满，不过确实也是双拼无误。
它们家的日式炸鸡还挺好吃的，软嫩带汁面衣又不会过厚，而且还算大块，不过它们家炸豆腐跟炸鸡面衣颜色都是白色倒是少见哩!
牡蛎部份也不错吃，不过因为在台南我有吃过小吉藏那个广岛牡蛎太美味又大又饱满。
所以歌磨的牡蛎就变成只是正常水准的好吃这样了。
住在台南这么久，以前吃日料或居酒屋多半先想到伊都、东京益田或银座，偶尔选吉藏这样，完全不知道有这家歌磨的存在，毕竟它的店面实在是太低调，还是看到网路介绍才知道。今天吃完是觉得定食类虽然丰盛，毕竟不太常有日料店会提供双主餐的组合，可是在定食的细节口味上算不错但觉得不到特别，反而是单点的菜色口味我还比较喜欢。像是酒蒸蛤蜊、炸起司、鸡肉串烧等等我都觉得不赖，只是它的定价有的平价有的我觉得贵。感觉比较没有一个拿捏的标准就是，但气氛其实营造得还不错，有兴趣的人可以参考看看!
======================================================【歌磨日本料理 定食 居酒屋 民权路│中西区】地址：台南市中西区民权路二段76号电话：06-2287030营业时间：06:00Pm-11:30Pm消费提醒：每人低消限制100元,建议事先电话订位======================================================
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