一泊十万京都饭店、现代版霍格华兹　跟着范秉丰住五星酒店

京懋建设机构执行长范秉丰 。(摄影・陈鸿文)

点开网页，图文并茂的饭店介绍，以为自己来到哪个旅宿指南，没想到竟是京懋建设执行长范秉丰亲手经营的脸书粉丝专页「跟着执行长逛饭店」。

从24岁踏入房产业，到40岁白手创立京懋建设，范秉丰在桃园打造许多指标住宅。10年前，初入建筑业，为了考察，也为了满足自己的旅行欲，陆续开箱超过百间五星酒店。

他爱饭店成痴，为住过的饭店拍照、建档，打开电脑，一个个以饭店为名的资料夹，整齐排列。

他是执行长，也是网红，7年前开设粉专分享住宿心得，入住酒店全自费、无业配，才能写出真心话。他进房间第一件事，就是先拍照记录所有细节，还要考虑窗外景色，若有夜景，晚上还要再拍一次。

行程满档的他，粉专图文却不假他人之手，自己拍照、挑图、修图、找资料、写文，当下若有服务人员介绍还会录音记录。他甘愿牺牲休息时间，常在半夜1、2点发文，写一篇文章最长花上5小时，用心图文圈粉7万5,000人。

不只奢华，还要有独特体验

虽然体验百间五星酒店，但奢华并非吸引他的唯一指标，而是精挑有独特设计、风格美学的饭店入住，也常朝圣国际设计大师的作品。「我想看到新的想法，想知道国际团队如何在不同国家思考与执行设计。」他说。

像他钟爱的酒店设计大师比尔．本斯利（Bill Bensley）是位故事高手，在全球设计超过百间酒店，各有不同DNA，每次入住，都是惊喜旅程。某次，他来到越南富国岛翡翠湾JW万豪度假酒店，发现本斯利将酒店打造为一所贵族大学，每栋缤纷建筑都是不同学院，比如酒吧是化学系，服务生穿上白袍，用试管当饮品容器。本斯利擅长使用当地老件，妆点饭店空间，将法式殖民风和南洋风情，融合恰到好处。

另一间由大师季裕棠设计的京都柏悦酒店，位在观光热区清水寺下的二年坂，邻近知名高台寺，全区都是历史古迹。即使3年前才新开幕，铺着灰瓦斜顶的低楼层饭店，却融入周遭地景，室内大量运用木头、唐纸、原石等材料，传递优雅日式风情。范秉丰特地爬上酒店的户外平台，整个京都地貌尽收眼底，五重塔就在眼前，即使他已去过京都无数次，还是用另一个角度重新看到京都。

本斯利曾说：「奢华已成为过去的经验，人们要的是全新的体验感受。」对此范秉丰非常有感：「这些饭店的共通点，不只是提供奢华感，而是结合当地文化和周边环境，用设计呈现新的面貌。」

范秉丰住过最贵的饭店，是2019年底住的安缦京都，一晚要价约新台币10万元。他想知道，花大把钞票入住的客人都在想什么？

安缦京都藏身在京都北边著名的大文字山脚下，隐世清幽，绿荫掩映，周围环绕广达32公顷的森林，却只有26间房间。布满青苔的鹅卵石小径，将静谧的日式庭院曲折相连，邻近饭店的山区步道，在枫叶季时一片火红，整座山坡枫叶都由住客独享。平日范秉丰在饭店里几乎看不到客人，但吃饭时间纷纷现身，「我才发现，大家享受的正是这份宁静。」

五星饭店不只硬体顶级，还讲究软体细节。像安缦京都的早餐热粥，用专属手推车直接推到客人桌边，现舀现吃，让白粥维持烫口热度；精致的西式早餐，甚至用金箔碗盛装奶油果酱。在伦敦朗廷酒店，服务人员会定时拿温度计插入菜里，随时掌握料理温度，从这些细节就能看出管理细腻程度。

相比有些饭店迷会刻意扩大住宿版图，到各大饭店插旗，范秉丰却不介意相同饭店一去再去。最高纪录是日本星野集团旗下的虹夕诺雅谷关，就住了8次，甚至有次住完直接预约一年后再访，「因为每次去都可以看到不同细节！」

当他住到第3次，终于看懂设计。大面落地开窗的房间，把大片卧榻移至窗前，床铺退居角落，房内没有电视；每个房间都是楼中楼设计，另一层是独立汤屋，和浴室分离，同样大面开窗向外，种种设计都是要让宾客欣赏远山大景，彻底沉淀，体验星野的「非日常感」。

五星设计，成为建案灵感

范秉丰不只留意房间，公共设施也是他的观察重点。他入住饭店必去健身房，曼谷暹罗酒店的健身房就规画泰拳班，只要预约，就有泰拳教练亲自指导；北京华尔道夫的餐厅包厢，则带有开放式厨房，厨师能现场烹煮，宛如欣赏一场厨艺秀。

不仅自己疯饭店，他还会带公司设计师去考察，把设计点子带回自家建案里。像是位于曼谷市区黄金地段的曼谷暹罗凯宾斯基，在寸金寸土的都市中心却打造有如Villa度假酒店的感受，中庭设有偌大泳池，一楼房间还与泳池相连，打开房间落地窗就能直接下水游泳，或在阳台享受日光浴。

范秉丰在打造京懋一号时，也在桃园市区里，营造度假感。不仅中庭有许多水景凉亭、绿色植栽，相邻咖啡厅更化身绝美玻璃屋，迎入中庭风景，搭配木质吊扇、老件摆饰、手工镶嵌的玻璃灯，让住户有如置身东南亚的Villa氛围。

而曼谷暹罗酒店的露天泳池，紧邻昭披耶河畔，一旁巨大的拱形金属棚架，爬上茂密绿色植栽，既是造景，也是池中的休憩区。京懋建设正在动工的新建案，也巧妙借用这个概念，一样在社区里打造露天泳池，结合花架休息区，冬天泳池关闭时，就能摇身一变成为园艺水景。

即使入住饭店常要处处留意细节，但范秉丰却乐在其中，他笑说，「工作不忘娱乐，娱乐不忘工作。」对他来说，这既是考察，也是充电、放松，饭店不只是旅程的落脚处，更是值得专程前往的目的地。

商业周刊1833期