影／《必比登推介》24家夜市小吃出炉 蓝家割包等15家新入榜
记者黄士原／台北报导米其林3日公布必比登推介之夜市小吃，去(2018)年入榜必比登推介之夜市小吃有10家，今(2019)年则是增加到24家，其中有15家新入榜，包括公馆的蓝家割包、延三夜市的大桥头老牌筒仔米糕、华西街的小王清汤瓜仔肉等人气店家都是新入榜。《台北米其林指南2019》总共收录58家必比登推介店家。完整的必比登推介名单和获选的星级餐厅将在4月10日正式公布。
▲宁夏夜市。（图／许杰提供，请勿随意翻拍，以免侵权。）▲台北公馆超人气蓝家割包。（图／周花花）除了南机场夜市、士林夜市、宁夏夜市、饶河街夜市之外，米其林还把新增加了公馆夜市、延三夜市及华西夜市的人气小吃，像是公馆的蓝家割包、延三夜市的大桥头老牌筒仔米糕、华西街的小王清汤瓜仔肉等人气店家都是新入榜小吃，其中蓝家割包更是台大人在校回忆之一。▲小王清汤瓜仔肉的卤肉饭有黑金鲁肉饭之称。(图／小虎)新进榜的小吃有南机场夜市的松青润饼、无名推车烧饼，宁夏夜市的方家鸡肉饭，饶河夜市的阿国卤味、红烧牛肉面牛杂汤，士林夜市的钟家原上海生煎包、好朋友凉面，临江街夜市的天香臭豆腐、御品元冰火汤圆，公馆夜市的蓝家割包、雄记葱抓饼，延三夜市的高丽菜饭 原汁排骨汤、大桥头老牌筒仔米糕、施家鲜肉汤圆，以及华西街夜市的小王清汤瓜仔肉。至于退出榜外则是饶河街夜市的施老板麻辣臭豆腐。▲松青润饼。（图／翻摄松青润饼脸书）「必比登推介」是米其林评审员评估店家供应的料理具备「品质佳、价位亲民」的象征，获选的标准是烹调手法简易却不失精巧，且所提供的三道料理在价位上必须不超过1,300元新台币（约37欧元）。2019年必比登推介夜市街头小吃类名单及评语如下（『N』表示首度获选于指南中）：南机场夜市阿男麻油鸡：提供四季合宜的养生麻油鸡，现场可以添汤。鸡腿七点多便售罄，得早点抵达以免扑空。臭老板 现蒸臭豆腐：口感细致、吸饱汤汁的现蒸纯素豆腐，配上香菇和九层塔，香气格外扑鼻。松青润饼（N）：润饼卷里填满10种不同的馅料，每一口都扎实丰富，口感层次交叠。无名推车烧饼（N）：靠近夜市的尽头，总是有顾客大排长龙，推荐甜酥饼和长烧饼。
宁夏夜市方家鸡肉饭（N）：鸡肉饭的香味让人无法抗拒，加上淋酱的鲁豆腐口感绵密无比。刘芋仔：「香酥芋丸」外壳香脆，裹着绵细芋蓉，而「蛋黄芋饼」里包裹猪肉松，滋味更加浓郁。猪肝荣仔：猪肝汤的汤汁鲜甜、猪肝爽脆，另外也别错过淋上甜辣酱的肉粽。
饶河夜市阿国卤味（N）：有多款卤味，推荐鸭翅、脆肠、甜玉米笋。红烧牛肉面牛杂汤（N）：这家小吃摊没有招牌，只能认明推车上的卡通牛头图案。牛杂汤和干拌面的好滋味都令人无法忘怀。陈董药炖排骨：用中药炖煮的招牌药炖排骨香气浓郁、味道鲜美，喝来瞬间暖心暖胃。福州世祖胡椒饼 ：新鲜制作的胡椒饼饼皮香脆，一口咬下满是猪肉馅汁和胡椒的滋味，极受欢迎、要排队才买得到。
士林夜市钟家原上海生煎包（N）：生煎包底部煎得酥脆但上皮松软，有鲜肉包和高丽菜包两种口味。好朋友凉面（N）：沾附香醇芝麻酱的面条散发出淡淡的柠檬清香，再来碗味噌汤加蛋最对味。海友十全排骨：店家40多年来都以独门秘方炖煮健康美味的药炖排骨汤，使用的药材多达15种以上。
临江街夜市梁记卤味：贩售20多种卤味，如豆干、鸡内脏、海带、鸭翅，门庭若市。骆记小炒：位置隐匿，但值得前来寻味，品项不多，炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔是招牌。天香臭豆腐（N）：炸到金黄酥脆的豆腐汁多味美，豆香满溢，与爽脆解腻的泡菜是绝配。御品元冰火汤圆（N）：热呼呼的芝麻汤圆或花生汤圆舖放在剉冰上，再淋上桂花蜜，冰火交融的滋味，口感极佳。
公馆夜市（N）雄记葱抓饼（N）：抓饼的外皮酥脆、内里软嫩，搭配蜂蜜芥末、九层塔，香味四溢。蓝家割包（N）：割包里包覆满满的花生粉、香菜、酸菜、卤猪肉，吃起来有多层次的口感风味。
延三夜市（N）高丽菜饭 原汁排骨汤（N）：高丽菜饭和原汁排骨汤的口味简单，但却令人唇齿留香，回味无穷。大桥头老牌筒仔米糕（N）：米糕的糯米软嫩而不烂、有嚼劲，可选择肥猪肉或瘦猪肉口味，再淋上店家的自制酱汁。施家鲜肉汤圆（N）：汤圆外皮Q弹、肉馅饱满，自1960年代以来就深受当地人的欢迎。
华西街夜市（N）小王清汤瓜仔肉（N）：除了品尝清汤瓜仔肉之外，也推荐号称「黑金」的鲁肉饭。
《台北米其林指南2019》总共收录58家必比登推介店家。完整的必比登推介名单和获选的星级餐厅将在4月10日正式公布。
南机场夜市
阿男麻油鸡 地址：台北市中正区中华路二段311巷34号电话：0955 572 506
臭老板 现蒸臭豆腐 地址：台北市中正区中华路二段313巷6号电话：02 2305 2078
松青润饼 地址：台北市中正区中华路二段311巷4号电话：0930 406 677
无名推车烧饼 地址：台北市万华区中华路二段311巷
宁夏夜市
方家鸡肉饭 地址：台北市大同区宁夏路44-2号电话：02 3700 0008
刘芋仔 地址：台北市大同区宁夏路
猪肝荣仔 地址：台北市大同区宁夏路66号电话：0932 007 229
饶河夜市
阿国卤味 地址：台北市松山区八德路四段759号电话：02 8981 8517
红烧牛肉面牛杂汤 地址：靠近塔悠路的夜市入口
陈董药炖排骨 地址：台北市松山区饶河街160号电话：0910 901 933
福州世祖胡椒饼 地址：台北市松山区饶河街249号电话：0958 126 223
士林夜市
钟家原上海生煎包 地址：台北市士林区小东街38号电话：02 8861 2713
好朋友凉面 地址：台北市士林区大南路31号电话：02 2881 1197
海友十全排骨 地址：台北市士林区大东路49号电话：02 2888 1959
临江街夜市
梁记卤味 地址：台北市大安区通化街39巷50弄33号电话：02 2738 5052
骆记小炒 地址：台北市大安区通化街39巷50弄27号电话：02 2708 1027
天香臭豆腐 地址：台北市大安区临江街21号电话：02 2704 0289
御品元冰火汤圆 地址：台北市大安区通化街39巷50弄31号电话：0955 861 816
公馆夜市
雄记葱抓饼 地址：台北市中正区罗斯福路四段108巷2号
蓝家割包 地址：台北市中正区罗斯福路三段316巷8弄3号电话：02 2368 2060
延三夜市
高丽菜饭、原汁排骨汤 地址：台北市大同区延平北路三段17巷2号
大桥头筒仔米糕 地址：台北市大同区延平北路三段41号电话：02 2594 4685
施家鲜肉汤圆 地址：台北市大同区延平北路三段58号电话：02 2585 7655
华西街夜市
小王清汤瓜仔肉地址：台北市万华区华西街17之4号电话：02 2370 7118