影／弘光科大學生奪GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽4冠軍

大三学生陈伊新获饼干小西点社会组冠军作品「元气满满龙来厚礼」。记者游振升／摄影

弘光科技大学食品科技系学生夺得「2024年第23届 GÂTEAUX杯蛋糕技艺竞赛」4座冠军佳绩，并襄括拉糖艺术工艺职业组、学生组冠军。马来西亚籍大四境外生刘嘉颖以金碧辉煌作品「赌场」，获得拉糖学生组冠军及最高荣誉评审委员奖。

社团法人台湾蛋糕协会在台北国际烘焙暨设备展，举办「2024年第23届GÂTEAUX杯蛋糕技艺竞赛」，共有12个比赛项目。黄志雄、吴武宪、王俊胜等3位老师指导下，食科系大四学生刘嘉颖获拉糖艺术工艺学生组冠军、评审委员奖，大二学生何钏逢获拉糖艺术工艺职业组冠军；老师程国恩指导下，多元培力大三学生陈伊新获饼干小西点社会组冠军，大三学生陈昱蓁获杏仁膏装饰职业组冠军，大三学生曾姿瑛获杏仁膏装饰学生组亚军，大一学生刘姿圆获杏仁膏装饰学生组佳作。

刘嘉颖表示，拉糖光泽度是这项工艺技法很重要环节，她的作品「赌场」展现出金碧辉煌饱和光泽及纸醉金迷华丽质感，获得评审肯定。会以「赌场」为题，是因赌博有输跟赢，每场比赛也有输跟赢，赢了想赢更多，输了想知道为什么输，这是她大学以来参加11场比赛的心境，为增进技法，利用课余时间去上拉糖课，整个寒假埋首苦练，终于拿到大学参赛以来最佳成绩。

刘嘉颖说，马来西亚家里经营老字号面店，因为想增进食品相关知识跨海到台湾念弘光科大食科系，大学毕业后回家帮忙，会继续精进拉糖技艺，希望有朝一日能代表自己国家参加世界竞赛，成为马来西亚之光。

大二学生何钏逢挑战拉糖职业组拿到冠军的作品「破案奇遇」，花蕊暗藏指纹巧思。他因为喜欢看「名侦探柯南」，所以作品便以这个方向发想创作，作品中最难的是花朵装饰及侦探破案的脸部惊奇表情，拉糖温度及光泽度控制好，才能做出每层花瓣一致的花朵，脸部表情参考许多图片不断练习才掌握住诀窍。

大三学生陈昱蓁说，她获得杏仁膏装饰职业组冠军的作品「幸福」，呈现的是小时候父母为她庆生吃蛋糕的幸福画面，未来希望透过制作甜点将幸福传递给大家，这是她高二下学期毅然从普通高中转学到高职，考统测、念科大，一心一意想学烘焙技艺的初衷。

大三学生陈伊新获奖作品「元气满满龙来厚礼」， 2024数字造型饼干上「画龙点睛」，加上讨喜的「福」、「财」字饼干，使整盒西点充满龙年节庆氛围。她在口味造型上还安排了大人喜爱的凤梨口味旺来雪球、一元复始饼干、茶、坚果系列，和小朋友喜欢的草莓及综合水果蛋白饼，让一家大小都能品尝到小西点的风土文化滋味。

冠军作品「破案奇遇」花蕊暗藏指纹巧思。记者游振升／摄影

大三学生陈昱蓁获得杏仁膏装饰职业组冠军的作品「幸福」。记者游振升／摄影

弘光科大食科系学生夺得「2024年第23届 GÂTEAUX杯蛋糕技艺竞赛」4座冠军。记者游振升／摄影

弘光科大大二学生何钏逢拿到拉糖职业组冠军作品「破案奇遇」。记者游振升／摄影

马来西亚籍大四境外生刘嘉颖以金碧辉煌作品「赌场」，获得拉糖学生组冠军及最高荣誉评审委员奖。记者游振升／摄影