用脑过度 应多摄取补脑营养素

健康医疗网李义辉报导

台湾有七成人口为外食族研究显示,长期外食,容易营养失衡,引发疾病,甚至连脑部健康也受到影响台北医学大学保健营养学教授黄士懿提醒,民众应该多吃鱼油坚果蓝莓深色蔬果补脑食物

用脑过度 多摄取补充脑部营养素(图/健康医疗网提供)

黄士懿提出「饮食营养基石321黄金比例原则」,也就是外食族应该配置三餐饮食比率时,五谷根茎类三份、蔬菜类两份、鱼肉蛋豆类一份。才能头好壮壮、身体健康。

「吃的健康才能延缓脑部老化发生!」黄士懿指出,外食族长期忽略饮食均衡,许多餐厅大量运用调味料,烹煮多采煎、炒、油炸等,以致于上班族吸收过量脂肪,尤其是反式脂肪,蛋白质摄取不足,影响身体健康,并加速大脑老化。

该如何让脑袋冻龄,为自己的脑部健康把关呢?黄士懿表示,精准选对食物才能达到健脑目的,原则为「321黄金饮食基础」,五谷根茎类:蔬菜类:蛋豆鱼肉类三者体积比为3:2:1。

在六大类食物中,不少都有健脑功效,例如,含Omega3脂肪酸或鱼油的食物,可以让脑部功能正常发展;蔬果类则以深色类为主,包括番茄彩椒等都富含各种健脑营养,香菇山药同样对脑部有帮助。

另外,坚果类富含抗氧化剂,可保护脂肪不易氧化;蓝莓富含多酚物质,可强化微循环,帮助营养素吸收,并排除体内不好的东西黄豆富含卵磷指,有助脑细胞修复,强化脑细胞功能。

黄士懿还建议,常用脑的上班族多摄取黄豆类豆腐豆干或喝豆浆等,以达到健脑功效。适时补充维他命B群,也可达到提神,强化能量代谢,对神经传导也有帮助,可让脑部更灵活。

黄士懿表示,脑的重量约仅占人体2%,但每天却消耗人体20%能量,研究发现,每日摄取两千国际单位维生素E能延缓机能衰退;五百毫克的维生素C来保护头脑,而维生素B12已被证实有助于记忆力的改善。

资料来源: www.healthnews.com.tw/