余光中：外国人学好中文 先学吃臭豆腐懂江湖味
国立中山大学教授余光中，6日在两岸的山海论坛演讲时，提到外国人要学好中文，第一要先学会吃臭豆腐，用味蕾感受文化，第二要懂江湖味，只不过这江湖味就连华人都很难解释清楚，外国人真的懂吗？
「很棒美味啊！臭豆腐当选」这名老外边吃边称赞臭豆腐味道不错，看在部分外国人眼里，恐怕不敢领教。中山大学教授余光中6日在两岸山海论坛演讲中，提到外国人要学好中文，应该要先学会两件事，第一件是学会吃臭豆腐，用味蕾感受文化，第二件事是懂得江湖，但在台湾的外国人又是怎么看呢？
美国人傅塞尔说，「至少要吃台湾的菜，它也是很道地的菜，就是臭豆腐，我有一点同意。」日本人堀内大资则说，「我不觉得有关系，我有很多会说日语的学生，他们都不爱吃纳豆。」
果然味道超重的臭豆腐，并非人人都爱，但要外国人懂得连华人可能都很难解释清楚的「江湖」两个字，恐怕更难，堀内大资说，「江湖，湖的名字吗？」傅塞尔表示，「其实我以前学过的，是人情味。」
学语文先了解在地文化，本来就是再自然不过的了，酥炸后的臭豆腐固然香脆，但媲美纳豆的特殊气味，还真的不是人人都能接受。余光中强调，未来在非华人社会，学中文将成为一大「无烟囱企业」。