粤菜师傅学院在泰国开展第二期教学活动

8月18日至20日，顺德职业技术学院烹饪学院代表团赴泰国吉拉达技术学院开展第二期粤菜教学活动。此次活动以“泰国食材+顺德厨艺”进行菜品创造，并以“中文+粤菜技能”为主题进行多语教学，旨在深化中泰两国在烹饪教育领域的交流与合作，推动粤菜烹饪技艺在泰国的创新和传承。

据悉，烹饪学院专业教师团队携带精心准备的双语教案和教材，采用“双语教材+双语教案+三语教学”的形式，面向泰国吉拉达技术学院的学生、专业教师开展教学活动。教学团队采用“温故而知新”的办法，复习了上次教学内容，包括：顺德特色的渔面和鱼汤制作技法；然后引导学生开展海鲈鱼加工和滑炒技法，分别加工为“滑蛋海鲈鱼”和“七彩黑椒牛柳”。现场教学气氛热烈，学生们对这两道菜品表现出了极大的兴趣和学习热情。这些都充分展现了烹饪学院的专业实力和教学水平。

值得一提的是，泰国吉拉达技术学院副校长Santanee在品尝了两道菜品后，给予了极高的评价，并当即提出了一个特别的建议。她提议，在今年10月15日诗琳通公主主持学校毕业典礼之际，由学生们现场制作并展示“滑蛋海鲈鱼”，作为一份特别的礼物献给诗琳通公主。这一提议不仅体现了对顺德烹饪技艺的认可，也为两校间的文化交流增添了一份特别的纪念意义。

通过本次国际厨艺交流活动，不仅促进了中泰两国烹饪文化的交流与融合，更使两校之间的友谊和合作得到了进一步加深。双方均表示，将以此次活动为契机，探索更多合作可能，将采用“线上+线下”相结合的教学模式，共同推动烹饪教育的发展，为培养更多优秀的烹饪人才打下坚实的基础。

文 ｜ 记者 梁正杰

图 ｜ 受访者提供