越南李山单瓣蒜享盛名 营养不良反而身价非凡

越南广义省李山岛有「大蒜王国」美名，岛上蒜头以珊瑚沙与火山灰种植，其中极少量蒜头因营养不良而长成单瓣。（示意图/shutterstock）

越南广义省李山岛有「大蒜王国」美名，岛上蒜头以珊瑚沙与火山灰种植，其中极少量蒜头因营养不良而长成单瓣。罕见的单瓣蒜1公斤要价新台币上千元，滋味香而不辣受到喜爱。

李山岛（Ly Son）是越南中部一个小岛，面积仅10平方公里，岛上居民2万人，经济活动以观光、农渔业为主。旅客从广义省（Quang Ngai）沙奇港（Sa Ky）搭乘渡轮前往，单程约需40分钟。

一踏上李山岛，咸咸的海水味混杂着鱼腥味扑鼻而来，渔港外的小贩将一袋袋白花花的大蒜堆叠在摊前。李山岛被称为「大蒜王国」，岛上1/3面积用于种蒜、葱，其中一年只能一获的大蒜，登上越南十大伴手礼名单。

李山岛蒜农黎氏鲜（Le Thi Tuoi）向中央社表示，大蒜通常10月初开始种，隔年1、2月就能收成，其余时节种青葱。岛上大蒜有两种，一种是正常的多瓣蒜，另一则是「畸形」的单瓣蒜，后者因产量稀少更显珍贵。

她解释，单瓣与多瓣品种都一样，长成单瓣纯粹是营养不良所致，按过去经验，每收成1吨大蒜顶多仅有30公斤的单瓣蒜。单瓣蒜价格1公斤最高可卖到120万越南盾（新台币约1600元），是正常蒜头10倍以上。

黎氏鲜指出，单瓣蒜因为只有一瓣所以蒜头精比较多，消费者买回去通常会用白酒或蜂蜜浸泡，被认为可预防感冒、有益心血管；也有人会做成黑蒜头，据说吃了可以促进食欲、助眠、舒缓疼痛等。

李山岛尽管是个小岛，但岛上很早就有人类活动，考古团队20世纪中叶陆续在岛上挖掘出沙黄文化（Sa Huynh）遗迹。沙黄文化是越南上古时代三大文明之一，成为当地努力串联的旅游资源之一。

由火山喷发形成的李山岛，岛上有很多特殊的石柱、洞穴景观，细白的珊瑚沙包覆全岛，由上俯瞰就像是洒了一圈白糖的巧克力蛋糕。越南新版护照上的石门洞（Cong To Vo）就是李山岛的美景。

岛上民众不管从事捕鱼、农耕，都得「看天吃饭」，民间信仰「尊天地、敬鬼神」，岛上古寺庙林立，由于越南在封建王朝时期深受中国文化影响，这些寺庙都写着正体中文字，令台湾旅客倍感亲切。

根据统计，李山岛在2019年COVID-19（2019冠状病毒疾病）疫情之前，当年旅客人次达26.5万；今年上半年则有逾10万人次到访。居民期盼政府能多施力，擦亮李山岛的农业与观光招牌。