扎实好料的蚵嗲一咬开满嘴鲜味 猪血汤免费超吸晴
图、文／橘子狗爱吃糖
来到台中五年多，因为工作的关系常常会在大街小巷穿梭，也常常会发现一些有兴趣的店铺。但往往只在心里做记号以后，转身就几乎都忘记了，常常一回想起来又是好几年后的事。像是这家【丁记炸粿】就是来台中的第一年还在迷路的时候就发现的店铺，我想多半的人注意到它应该都是因为它店门前招牌写的『猪血汤免费』这几个字吧!!至少我是这样，毕竟偶尔在外面喝碗猪血汤也是要25、30块钱的，这还只是个炸粿摊而已，只是这一放心底，想不到一直到五年后的这天下午肚子刚好饿了，终于脑海中浮现出它的名字。
其实平常经过就都会发现它生意很好，毕竟不管好吃难吃，光猪血汤免费喝就很够诚意。这样的炸粿多半见到的都是小摊居多，萝卜糕、炸蕃薯或蚵嗲，几样简单小东西就够吸引人。毕竟价位多半很平易近人，加上炸物又是饱足感够的食物，常常几个铜板就相当满足，不过【丁记炸粿】是蛮大一家店面，就开在狭窄的太原路边，店面大卖的东西也就多。
但是看到桌面上摆了一堆食材往往就会让我很困扰，我通常不是夹到破预算就是考虑半天啊。这次没点到香肠跟烧肉，而且它们家还有炸香菜好特别，虽然我选了炸韭菜...所以常常去买个像咸酥鸡或卤味的，一夹就是一两百块钱要自己一个人嗑光颇吃力。
还好今天有朋友跟我一起来吃，点餐的任务就交给他就好了。只是对我第一次来的人来说，其实我好像都没有看到食材的标价，这样每次都要一直问老板有点烦XD结果我们竟然两个人夹了300块，还好都男生吃得完。
而且店家的生意非常好，根本是一开摊人就会一直来一直买，店家就一直拼命炸没停过。
点完要记得来装碟调料，因为我一直觉得它们家炸物本身其实没有什么味道，不过吃起来是确实相当干爽，没有那种厚重的油耗味。如果没有沾这个调料基本上有些清淡，只是调料好像也没有比较特别的调制，就是基本款。
【免费猪血汤/无限供应】这真的是一大锅免费喝，而且还不是那种碎猪血清汤打马虎眼的。是扎扎实实满满的酸菜，笋干、豆腐跟猪血的汤，随便汤勺舀深一点。整碗就几乎都是料没有什么汤了XD光猪血汤的诚意就够打动人了。
【炸糯米糕/炸萝卜糕/炸豆腐】这三个里面我最爱的是炸糯米糕，非常淡的甜味，咬起来外酥内Q软。不会太过软黏或软烂，但嚼劲还不赖，这个还蛮好吃的。萝卜糕算是相当厚实，不过也很紧实，没有什么调味(除非沾酱)，味道清清淡淡。炸豆腐的部份我也觉得还可以，外层面衣有些偏酥硬了，豆腐口感普通。
【蚵嗲/炸韭菜】因为蚵嗲点了三块所以盘子好大一个，它们家的蚵嗲尺吋真的蛮大人一等的。大约比起一般的蚵嗲再大1/3，上桌的时候会已经事先切好四等份这样。外层酥炸的面衣厚薄刚好，但里面是裹满扎实好料，豆芽、韭菜再加饱满的鲜蚵一堆。每一口咬下去都是海洋鲜味溢出，调味一样偏清淡，不过还是挺好吃的。
至于炸韭菜就更棒了，外酥内脆多汁，一口咬下韭菜汁水整个渗出好JUICY。不过老板真的是好像都没怎么调味，所以不管是蚵仔或韭菜都是淡淡的原味呈现。
【炸蕃薯/外带】这个是两份的份量，外带会直接拿外带盘整个包进塑胶袋。
今天这样两个人吃了300元，以炸粿这种摊位我是觉得真的不算便宜，虽然猪血汤也喝好几碗。毕竟以往这样的台湾味炸物产生，是因为物资食材不足的农家或渔家制作的。把少量食材裹上蕃薯粉油炸后更增添香气与饱足感，只是这几年原物料物价连番涨，走进市场就会发现原本应该要平价的许多小吃也都变得不平民了啊。不过因为我们夹得也多，所以也不至于说贵到太夸张就是(光蚵嗲就吃了三块了)每次下午肚子饿经过这种炸物摊就是会嘴馋啊，只是不用点到像我们这么夸张啦!对我来讲这家店大概调味清淡些，不然每一个炸料的份量都还蛮大的，简单心得分享给大家!
【丁记炸粿、蚵嗲 】地址：台中市北区太原路三段41号电话：0915581831营业时间：02:30Pm-07:30Pm消费提醒：周一店休,开车前往建议在崇德路找停车位