珍珠、粉粿、椰果都是甚么做的？ 热量比一比

来杯手摇饮是许多人的小确幸，常见的配料像是珍珠、粉粿、椰果都是甚么做的？ 热量比一比。(示意图/Shutterstock)

近年来饮料店越开越多间，根据调查将近每两人就有一人有每天喝含糖饮料的习惯！尤其是上班的时候，总会想要咬点东西舒压，到底珍珠、粉粿、椰果哪一种热量最高，我们又该怎么选呢？让营养师带你来一起来看看！

●珍珠、粉粿、椰果到底谁热量最高？

珍珠>椰果>粉粿

首先是热量，以每100克来说

珍珠约350大卡、椰果约130大卡、粉粿约 70大卡，一般饮料店大约加60-70克的量，可以乘上0.6-0.7得到热量数。

●珍珠、粉粿、椰果原料差在哪？

→珍珠:

使用太白粉、树薯粉或地瓜粉，先将水和黑糖煮滚再加入大量的粉，搅拌成团后塑型，再将成形的珍珠放入糖水中吸水煮透即完成。（也有煮完才拌入糖水的方式）

→粉粿

作法与珍珠类似，都是以太白粉、树薯粉、地瓜粉为原料，但差别是会是以「滚水」加入粉中，至于市面上可以看到黑色跟黄色的粉粿，分别是以黑糖水与山栀子水（传统的天然色素）调色！

→椰果

你知道吗？椰果并不是椰子的果肉！椰果其实是用椰子水制作的。是将椰子水、水加热混入糖，再以木质醋酸菌发酵约5～7天产生的胶状物，之后会经过杀菌等步骤，最后再加入糖、香料、色素等完成调味、调色。

(图/好食课提供)

●有没有其他低卡配料可以选？爱玉、仙草冻、寒天是你的好选择

爱玉、仙草冻、寒天是热量较低的配料，每百克分别是2、18、10大卡。如果真的想要咬东西，可以试试Q弹的寒天或者像布丁口感的爱玉跟仙草冻喔！

●喝手摇杯还有什么要注意的吗？

其实饮料本身的精制糖也要特别注意！最好的方式是可以喝无糖茶或者无糖鲜奶茶，减少泡制时的精制糖，再加上热量较低的配料（如果是黑糖或糖水泡制的配料热量会更高。）。最后真的想喝手摇杯，记得一天不要超过一杯，买无糖或微糖，这样才不会超过我们一日建议的精制糖摄取量喔！