拯救世人灵魂一杯酒 全国调酒师大赛吸引240队学子投入

无论是花式传统调酒女生选手都比男生多,形成阴盛阳衰现象。(吴敏菁摄)

无论是花式、传统调酒,女生选手都比男生多,形成阴盛阳衰现象。(吴敏菁摄)

花式调酒比调酒技艺也在比创意,连台湾阵头文化都成为选手的创意造型。(吴敏菁摄)

传统调酒竞赛仪态较为文雅。(吴敏菁摄)

咖啡雕花也是比赛重要项目。(吴敏菁摄)

调酒师行业愈来愈吃香,从过去兼差酒保,到高薪抢人,已是门结合味蕾视觉的专门艺术,第2届「建国全国调酒暨托盘、咖啡拉花大赛」7日在建国科大登场,吸引240多队来自全国各大专校院高中餐饮等相关科系学生参赛,女生比男生多,出众技艺让人品得酣畅、看得沉醉。

建国科大江金山校长表示,这项全国性比赛由建国科技大学观光系和中华民国国际调酒协会主办,主要在促进友校联谊,推广调酒艺术及技术交流,参赛各队可说使尽浑身解数,虽然受到疫情影响,国内外餐饮、旅馆、观光产业景气不佳,但是就读餐饮、观光系科学生仍然充满热情,精进技艺,让人从这些服务产业看到了新希望。

比赛组别分为职业大专院校、高中职花式调酒和传统调酒。还有托盘比赛分高中职男子单人肩托盘、高中职女子单人托盘、大专院校双人托盘三组。另有高中职咖啡拉花创意竞赛组、高中组咖啡立体雕花创意竞赛组。

「拯救世上灵魂的一杯酒」参赛学子表示,很着迷漫画王牌酒保」这样诠释了调酒行业的说法,调酒师存提升品酒境界,是门和人沟通的艺术,特别有意思,调酒的过程,得练习肢体动作,更要等得尊重客人、与客人沟通、认识酒的味道和材料配搭,可是门专业学问

传统调酒竞赛仪态较为文雅,花式调酒比调酒技艺也在比创意,连台湾的八家将都成为选手的创意造型。

更有不少人爱品咖啡,咖啡拉花也进阶到立体了,不少人利用一杯咖啡说故事,传递心情,学生们别出心裁,咖啡还漂浮了「柴柴一家」创造柴犬小家庭,让人会心一笑,想像飞跃。

建国科大观光系主任施慧表示,比赛邀请到IBA国际调酒协会亚洲区会长郭朝坤及台湾之光调酒教母美美,中华民国调酒协会裁判吕万吉杨丽珍等专业裁判,期盼借此活动提升调酒水准,开拓视野培育更多能与国际接轨的餐饮产业所需人才

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