支持在地小农 牛年迎春来去高雄绿色友善餐厅

高市府农业局结合农业与餐厅业者，媒合「产地到餐桌」安全食材供业者使用，提供消费者安全饮食，创造政府、业者及消费者三赢。（林雅惠摄）

为了让民众吃得健康又好吃，高市府农业局结合农业与餐厅业者，媒合「产地到餐桌」安全食材供业者使用，提供消费者安全饮食，创造政府、业者及消费者三赢，推出高雄绿色友善餐厅验证，并委托高雄餐旅大学办理包括能源节省、环境保护、绿色安心饮食、绿色采购、永续经营及卫生安全等六大构面评鉴，为消费者严格把关。

高雄市政府农业局表示，高市共有45家餐厅业者取得高雄绿色友善餐厅验证，餐厅风格从大型餐饮集团到欧式、法式、日式、台式及印度料理等一应俱全。

来自高雄市大社区的微风市集有机小农卢定楠就是固定提供食材的小农之一，他种植有机绿竹笋及土芭乐，特别是土芭乐让他的农园在高雄一战成名。

卢定楠说，「多数消费者偏爱脆脆的珍珠芭乐，土芭乐虽然香又甜，但口感太软不受欢迎。」他原本打算「从善如流」砍掉四分地的土芭乐，改种珍珠芭乐，半路却杀出「知音」来，有高雄绿色友善餐厅指名要他的土芭乐，有多少买多少，随他开价，原来餐厅主厨成功研发芭乐口味生乳卷，就是要甜甜香香软软的土芭乐才好吃，卢定楠忍不住笑说：「这叫做天无绝人之路，土芭乐也会自己找出路！」

高雄餐旅大学餐旅学院院长刘秀慧表示，农业局除媒合餐厅业者使用安全的在地食材，并办理绿色友善餐厅教育训练，除协助业者至产地观摩，透过实际接触产地与农友互动，更能感受高雄在地农产的品质与价值，而农友们也可以了解业者喜好和市场需求，对所生产的农畜产品做生产调整调配，借此开拓通路。著名的LAONE简天才师傅也表示农业局会不定期推出各种时令主题餐会，由绿色友善餐厅主厨操刀，推出在地食材美味佳肴，除行销高雄在地农产，鼓励消费者共同响应在地食材季节限定料理，来到高雄一定要去好好品味。

农业局代理局长王正一表示，绿色友善餐厅符合现代消费者追求安全、环保、健康饮食的潮流所需，若能由政府带领，大胆迈开农业的范畴，与在地餐饮业合作推动安心在地食材，与有机市集及农场合作，农产品从生产、贩售到食用，形成一个安全网络，如此理念值得有意跟进的县市政府参考。高雄绿色友善餐厅相关资讯敬请上高雄市政府农业局网页(http：／／agri.kcg.gov.tw／)查询。