只要10元！80年正老牌屏东肉圆老店 外皮软Q、咬下爆出饱满肉馅
说到屏东肉圆，也算是屏东美食的代表之一！位于民族夜市里头的「正老牌屏东肉圆」，开业至今已经有80余年的历史，也是不少在地朋友早餐、午餐的首选！当天刚好我们在屏东市区出任务，就近来到这间「正老牌屏东肉圆」回味一下；他们家的肉圆采用清蒸的方式，再放入卤汁里头浸泡，上桌前放上蒜泥、香菜、芹菜梗等配料，外皮软Q滑嫩，内馅扎实饱满，吃起来咸香开胃，整个很够味呢！
▼「正老牌屏东肉圆」就位于屏东民族夜市内，虽然位于夜市里头，但贩售的时间可是从早餐到下午2点，有时候中午卖完就没啰！当天前往的时间是平日中午左右，只见里头已经坐了满满人潮，也有不少朋友是外带回去享用的。
▼只见服务人员的双手几乎没停下来过，生意一直很好；看得出来用餐的客人大部分都是在地朋友，很熟门熟路的感觉，有些客人肉圆不要加酱、加味素，有的客人肉圆要加汤，真的很客制化耶。
▼「正老牌屏东肉圆」是采用清蒸的方式，再将圆滚滚的肉圆浸泡在卤汁里头，看起来好可爱啊。
▼这里的肉圆有分为大碗（40元）、小碗（30元），每粒10元，也就是4颗、3颗的概念，不过也有看到在地朋友直接点5颗、6颗的，想要吃多少点多少就对啦，我们点的是小碗，里头有3颗肉圆，再搭配蒜泥、香菜、芹菜梗、酱料等配料，看起来很厉害啊！
▼喜欢口味重一点的朋友，可以再加点桌上的辣椒酱，据说屏东都是采用金松辣椒酱，不知道这间是不是也是这样XD不过建议大家可以先吃原味，其实原味吃起来就相当咸香开胃了，天气热的时候可以加点辣酱更开胃！
▼他们的辣酱是比较偏香辣的滋味，甜味没有这么明显，所以基本上整个肉圆都是以咸香味为基底的，尤其蒜味也相当明显，搭配起来很是够味！
▼肉圆采用在来米粉搭配番薯粉制成，带点乳白微透的色泽，吃起来滑嫩软Q，有淡雅的米香！
▼一口咬下，不仅有浓浓的蒜香、香菜与芹菜香气轮番窜出，搭配微微咸香的酱料、又香又辣的辣酱，一整个香气十足，咸香又开胃！
▼可以看见上头有浓浓的蒜末，吃起来有蒜香而不呛辣，搭配多种配料整体香气很浓郁，让清蒸肉圆的味道都鲜明起来啦！
▼肉馅采用猪后腿肉搭配独家配方制成，吃起来扎实饱满有嚼感，搭配软Q滑嫩的外皮层次颇为多元!不过不知道是不是我们酱料加太多，吃到最后有点太咸。
▼要离开的时候看到也有在地人直接请店家加汤在肉圆里头，变成一种肉圆汤的概念，看起来也是满不错的，有机会也想试试，吃完肉圆的朋友也可以请店家直接加清汤在里头，也是很特别的吃法，大家不妨可以品尝看看！
「正老牌屏东肉圆」不仅生意强强滚，而且肉圆还能客制化，想要吃多少点多少，汤的干的都可以，真的是很有在地特色啊!吃起来口感咕溜滑嫩，又带点微Q的口感，搭配酱料与配料香气十足，不过吃到最后真的有点太咸就是，口味算是满重的!下次也想品尝看看有县长肉圆之称的黄家肉圆，是说这两间各有各的拥护者，我们都想试试看，敬请期待啦！正老牌屏东肉圆地址：屏东县屏东市民族路61号（屏东夜市内）电话：08–7329357营业时间：04：30～14：00