中和小阿姨的店 充满浓浓人情味
「小阿姨的店」贩售的切仔面。（叶书宏摄）
林老板在新北市中和区经营「小阿姨的店」近30年，10多年前因年纪渐长，本来退休歇业，但经不起老主顾们一再拜托，休息1年后再度复出，林老板始终秉持「赚少一点没关系，要让顾客吃好一点。」她贩售的切仔面为南部口味，让饕客们赞不绝口。
林老板表示，自己是云林县人，19岁时随丈夫北上，她无师自通，自己摸索研发切仔面的好汤头，她透露切仔面好吃的秘诀在「肉燥」，每天新鲜熬煮，她笑说，不知道怎么形容好吃的口感，反正吃过就知道了，店内几乎都以老顾客为主，有客人从男孩吃到当父亲。
林老板强调，她的汤头、卤味等通通不加味精，全都是食材的甜美滋味，创业初期，遇到一个卤味摊老板常常上门捧场，她卖的东西总是量多又实在，卤味摊老板有一次跟她说，「觉得妳是很古意的人，要教导秘方让卤味更好吃！」没想到学成之后，生意越来越好。
林老板说，10多年前本来决定退休，休息1年后在捷运站遇到老顾客，顾客们一再拜托，还帮忙寻找新的店面，「小阿姨的店」重出江湖，一晃眼又经营了10多年，最近常有民众上门询问要加盟，但她总是回绝，只有在中和才能吃到小阿姨的好滋味。
林老板表示，店内的切仔面是招牌菜，吃面就要配些小菜、卤味才够味，她自己又研究了咸猪肉及麻油鸡，曾经有一次，客人们为了麻油鸡在店内吵架，让她相当不好意思，她始终认为，「赚少一点没关系，要让顾客吃好一点。」她对于食材、原物料尤其讲究。
民众郑钧玮表示，从小吃到大的好滋味，大家都习惯称老板为小阿姨，很多客人都会带小东西来给她吃，有时候不仅是老板、顾客关系，来这边喝汤、吃面更多了一份浓浓的人情味。
店名：小阿姨的店
电话：无
营业时间：下午3时30分至凌晨3时30分（每周四公休）