中秋佳节庆团圆 台东医院传授健康烤肉小妙招

台东医院提醒慢性病朋友欢庆中秋节,把握三低、一高『低油低糖、低盐、高纤』的饮食原则,一样可以快乐过节。(图/台东医院提供 下同)

记者兆麟/台东报导

在中秋节这个重要的节日里,烤肉月饼柚子都是缺一不可的,愉快欢乐的氛围之下,大家通常都会肆无忌惮的大吃大喝,从早烤到晚,从晚吃到早,所以每当佳节过后,每个回诊的慢性病朋友,就要面对的就是满江红的抽血报告

难道我们慢性病朋友就没有和大家一起欢乐过节的资格吗?当然不是,只要我们把握三低、一高『低油、低糖、低盐、高纤』的饮食原则,并注意适量摄取不过量,我们一样可以快乐过节,回诊抽血时也可以抬头挺胸了!

台东医院营养室教民众「健康烤肉过中秋」,遵循营养师健康烤肉小妙招,让慢性病的朋友也可以无负担快乐过节:

1. 在烤肉串上可搭配当季时令蔬菜,如茭白笋、青椒香菇四季豆洋葱等,增加纤维的摄取,足够的纤维摄取不仅可以预防大肠癌发生,对于我们糖尿病朋友的血糖稳定,也是不可获缺的角色。2. 可以以美生菜取代白吐司肉片,也可以增加青菜的摄取。3. 食材的选择以天然的食材取代高钠、高油加工制品,如贡丸、甜不辣、米血、香肠、百页等。4. 肉类可以选择低脂白肉取代高脂红肉。5. 肉类烧烤时可先以天然食材葱、姜、蒜、洋葱腌制过后再烧烤,不另外涂抹烤肉酱,减少盐分摄取。6. 可自制低钠烤肉酱或稀释市售烤肉酱,以1:1加水的方式稀释,减少过多盐分摄取。7. 主食的选择可以以高纤天然的地瓜玉米芋头取代精致白吐司及面包。8. 口渴饮料选择白开水无糖饮料或气泡水取代高糖热量的可乐、汽水含糖饮料。9. 月饼可以选择蒸月饼、麻糬月饼取代高脂的酥皮月饼,如蛋黄酥、凤梨酥、广式月饼等。10. 柚子虽然含有丰富的维生素C及膳食纤维,但每2-3片就有60大卡的热量,对于减重的朋友要特别注意,且吃过多也易导致消化不良及肠胃不适的问题。11. 烤肉过后可以携伴赏月散步,促进消化、增加活动量并有益于人际关系的提升。