中秋节「腌肉秘方」曝光！ 这一项超惊喜：果香味秒解腻
▲许多人为了应景，都会在中秋节与亲友一同烤肉。示意图，与本文无关。（图／记者廖明慧摄）
中秋节将至，如果用对腌酱，必能一家烤肉万家香，光闻香味就垂涎三尺。一名网友先前曾发文表示，由于去年自制的腌酱口味大受好评，因此今年还想尝试其他配方，「求各种中秋烤肉腌酱！」贴文一出，不少民间高手纷纷留言分享自家做法，光用看的就让人口水直流。
这名网友在PTT的cookclub板上，以「求各种中秋烤肉腌酱」为题发文，中秋节近在眼前，也是时候该好好准备了；原PO去年曾以腐乳来腌鸡腿肉，烤过以后的风味让人齿颊留香、大受好评，所以今年当然不能退步。
原PO今年想要尝试做出更多风味的烤肉、腌肉，因此赶紧询问大票网友，有没有什么独特的腌酱配方能够提供他参考呢？另外，他也好奇，猪肉的部分，应该要买哪个部位会比较好呢？
▲原PO发文向广大网友「求各种中秋烤肉腌酱」。（图／翻摄自PTT）
贴文一出，不少网友纷纷回应了自家秘方，「香油、酱油、蒜头、胡椒粉腌猪里肌肉，这样夹吐司就很好吃了」、「酱油、糖等比，五香、胡椒、香油、米酒」、「鸡肉搭柚子胡椒赞」、「腌料的酒可以改用绍兴，腌鸡肉就变醉鸡风味了」、「Tabasco+辣椒粉，可以再加几滴柠檬汁」、「梅花就用糖、盐抹开后，用黄芥末油封肉放三天，之后拿去烤超嫩」、「柳橙原汁，可再酌加其他调味品，什么都可以加，只要调到自己喜欢的味道；单用柳橙汁也不错」。
至于猪肉的部位，网友则大方分享经验，「里肌、胛心比较瘦，五花、梅花比较肥口感好」、「梅花好，里肌还要买回来拍才嫩」、「可以买腰内肉（小里肌）比较软嫩，梅花可以请肉贩切大块」、「里肌肉的大小比较刚好，想吃软一点就腰内肉或梅花肉」。