中秋節烤肉怎麼吃不怕胖？ 營養師：6招吃飽又甩油解膩，不怕月圓人更圓

烤肉示意图。图╱123RF

边赏月边吃烤肉，已经是台湾人中秋必备的活动了！不过，开心烤肉之余，避免「月圆人更圆」可说是一门大学问。原本身为「原型食材」的肉类、蔬菜与淀粉，经由高温火烤、刷烤肉酱之后，不仅可能有潜在的致癌风险，还容易使体重飙升，让身材在假期期间走样。

因此，建议民众在欢庆佳节、大啖烤肉与月饼的同时，建议可遵循以下6大原则，避免中秋节期间身体的负担加重：

吃菜多于吃肉

烤肉时菜与肉的比例应以2:1为主，并搭配当季水果（如柚子）一同享用，避免烤肉过于油腻与重口味。

优先选择瘦肉

例如梅花猪、猪里肌、板腱牛、鸡腿肉、鸡胸肉或鱼类等，白瘦肉更应优先于红瘦肉。食用肥肉前也可将脂肪较多的部位加以去除。

自己做烤肉酱

食用过多的烤肉酱与腌制食物，容易导致身体累积过多的钠与盐分，需酌量使用。建议避免额外刷酱，或用酱油与葱蒜自制烤肉酱以减少负担。

保持环境通风

尽量在通风处烤肉，若在室内烤肉恐将吸入过多有害因子、引起呼吸道或肺部的损害。另外，烤焦的食材有致癌的风险，应避免食用。

烤肉示意图。图／ingimage

月饼分食享用

一颗月饼的热量可能超过一碗白饭，尤其是深受国人喜爱的「广式月饼」和「蛋黄酥」热量更是高得惊人。建议饼类食品可与跟家人、亲友一同分食，不要一次吃下整颗月饼。

保持肠胃蠕动

可额外透过蔬果、保健品补充膳食纤维，帮助增加饱足感；另外也可摄取益生菌类产品，保持肠胃蠕动之余也能促进消化。

另外，中秋佳节期间难免会大鱼大肉，建议佳节过后补充水分、维持饮食均衡，并多吃膳食纤维帮助维持身体的代谢力与排毒。若有慢性疾病问题者，则应在医师或营养师的监督下进行饮食控管，以免摄取过量的高油、高糖或高盐。

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原文出处：中秋节烤肉好罪恶？ 营养师揭6招甩油解腻，吃肉也不怕身材走样