中秋烤肉FUN轻松 团圆人不圆

健康医疗网/关嘉庆报导

中秋佳节烤肉,已成为家家户户团圆时最常见的休闲活动;不过,营养师提醒,烤肉时也应遵守少油、少盐、少糖高纤的「三少一高」均衡饮食原则,并在烤肉前后,减少其他食物摄取,同时增加运动量,才不会造成热量摄取过多。

▼中秋团圆人不圆 烤肉FUN轻松(图/健康医疗网提供)

少油、少盐、少糖、高纤的「三少一高」原则适用在每一餐,康联预防医学营养师赵思姿表示,准备烤肉餐时,不妨多选用低油脂鸡腿肉海鲜类花枝虾子瘦肉,可减少油脂及摄取的热量。蔬菜类富含纤维质,可增加饱足感,又能减少肉类的摄取,如筊白笋、甜椒青椒香菇丝瓜金针菇等,都是方便且适合搭配烤肉的食材

除了烤肉食材外烤肉酱的选择也相当重要!赵思姿表示,通常烤肉会先用酱油调料腌制,若烧烤时又再涂上过量的烤肉酱,不但吃下太多热量,高盐也会增加肾脏负担;因此,如果要使用沾酱,不妨选用以水果调味的沾酱,油脂与盐分相对较低。

赵思姿营养师并建议,烤肉时所准备的食材,还可以配合其它煮、烫、卤的方式来烹调,稍微弥补因月饼而吃下过多的油脂;只要用对方法及食材,烤肉还是可以吃得很健康。

另外,为免中秋团圆烤肉时,因为一时兴起而容易饮食过量,所以,赵思姿营养师提醒,采买前应先计算每人食用份量,最好是八分饱为佳,不要暴饮暴食,造成肠胃的负担;此外,搭配中秋应景柚子,虽然含有丰富的维生素C,但因甜度高,1颗的热量相当于2碗白饭,因此也不宜多吃

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