走出疫情低谷！王品不只调高薪资 为何还敢花两亿元将App「砍掉重练」？
走出疫情低谷！王品不只疫情低谷 为何还敢花两亿元将App「砍掉重练」？(图/吴东岳摄)
将累积7年的131万会员归零，却仅花9个月让会员数再度破百万，王品靠数位转型，不只在明年调高薪资，还要再创营运高峰。
天冷吃锅、商务聚餐等，依情境挑选想吃什么来订位，并发送邀请卡、查看菜单、转赠优惠票券给亲友，接着支付、累积点数，全都能靠王品疯美食App完成，它也是王品走出疫情阴霾关键推手。
「王品疯美食App在10月26日达100万名会员，269天达标，平均日增3717人。」接受《今周刊》专访时，王品集团精致餐饮事业群总经理黄佳庆语带自豪地说，这款App2月上线至今，俨然成台湾最大的餐厅会员平台。
不只如此，以7至9月振兴券活动来说，会员数暴增30万，创造逾3亿元营收。摊开财报，王品台湾事业群今年9月营收8.6亿元，连5个月创同期新高。其中，9月活动营收就占整体13％；且累计前3季营收达76.9亿元，创近6年同期新高点。
「将累积7年的131万名会员归零！」黄佳庆坦言，王品透过数位转型创下佳绩，其实是靠「砍掉重练」换来。
时间回到2012年9月，王品看好网路延伸到智慧型手机趋势，推出App。王品集团营销传播部副理柯怡姗直言，当时规画订位等各阶段，没想到主力客群尚未习惯智慧型手机而不常使用，进度只好暂缓，「仅提供门店与优惠资讯，地址还要跳到Google Map去看。」她笑说，只好先转向练内功，导入与优化POS（销售时点情报）、CRM（顾客关系管理）等系统。
被冰封7年的App，随数位转型兴起重燃生机，王品集团董事长陈正辉在去年第2季，拟订3年总预算2亿元的「王品疯美食App」计划。「原App无法满足消费者，所以狠下心砍掉累积的会员数，重新架构App。」黄佳庆解释。
王品集团营销传播部专案襄理李介安指出，App纳入21个品牌，已完成订位、点数累计与疯Pay、票券转赠3阶段功能。「年底会上线第4、5阶段内容行销与游戏，如：教消费者煎牛排文章等。」
建置App看似简单，其牵扯到全台275家店、1年2300万来客人次，对内，如何整合营运、资讯、财务等部门与系统；对外，如何有效沟通、提升黏着度，是大难题。
先看对内挑战。以营运端来说，王品台湾有超过9千名同仁，黄佳庆直言要把App渗透下去的工程浩大，因此先后进行品牌经理、店经理教育训练，再回店铺推广给一线同仁。「甚至举办门店竞赛，祭出百万元奖金， 激励员工。」柯怡姗回忆。
再以祭出回馈的财务面设计来看，举凡成本计算、各品牌的沟通都有难度。例如，由于此App祭出3％点数回馈，亦即假设民众在王品任一品牌消费1千元，结帐持App会员能累积30点，下次至其他品牌用餐，1点能折抵1元。
问题来了，集团品牌从一客2千元的顶级牛排THE WANG，到一碗60元的平价面食荟面点都有。王品集团财务部副总经理邱建纶透露，团队花近4个月，制作各种试算报表、与品牌负责人和区经理开无数次说明会，才说服所有品牌一起打群架。
资讯面，则要面对更多系统嫁接，例如门店POS系统要能计算App给出的点数等。
对王品来说，在疫情的考验下，数位平台有助加深与顾客连结，藉数据精准行销为集团滚出更多营收和获利，是一场不得不做的转型；因此，以陈正辉为召集人组成数位推进小组，透过每周2次午餐会议、每月1次与董事长达标会议，持续打造会员新经济。
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《今周刊》第1246期