低头瞧瞧胸前的红印子,感觉火烧火燎,胖子不禁恶向胆边生: “今个中午就吃这条大鱼啦 ”
也就是他的体格好,要是换成别人,这一下子就耸养半拉月的。
“交给我了”。莫日根看到胖子拿出刀子要宰鱼,连忙凑乎上来,不为别的,就是这么大一张鱼皮,说啥也得留着。
这年头大鱼越来越少,缝制鱼皮衣,二三斤以下的鱼皮根本就不成。块小不说,质地也不够坚韧。
胖子把刀递给他,只见莫日根先把鱼头斩下,然后在背脊上利了两刀。都是从头到尾。接着,在兜里取出一把形如弯月的小刀,开始扒皮。
奇奇和叶紫都蹲在旁边瞧稀罕:“木头刀?多费劲啊 “要是用铁刀,容易把鱼皮割破。俺们赫哲族收拾鱼皮的工具都是木头的,有木槌、木斧、木锯,这回都没带过来。”莫日根一边剥鱼皮,一边说道。剥到肚囔的时候。俩手用力一撕,半片鱼皮就被完整地录下来。
“我来刮鱼鳞。”叶紫主动请缨。
“等阴干之后再用木锯去掉鱼鳞,现在专,把鱼皮都弄伤就不结实喽莫日根叫胖子找来大木板。然后把鱼皮押平,钉在上面,阴干之后就可以鞍制了。
“英雄叔叔,什么时候给我做鱼皮衣啊?”奇奇知道莫日根表示英雄的意思,就瞪着大眼睛问他。
“真正的英雄是你胖叔叔啊。能赤手空拳从水里抓住这么一条大鱼,那才是英雄呢莫日根又亲亲奇奇的额头说:“这两片鱼皮,就够给你做一条鱼皮捧喽,到时候采点红花,好好把鱼皮染成红色
胖子被他夸得不好意思:“嘿嘿,俺就是挨了一下之后,来了一股虎劲,呵呵呵 莫日根兄弟,对俺们这个地方还满意不?”
莫日根连连点头:“回去之后俺就告诉族人,估计大伙都要抢着来啊!”
胖子大喜,眨巴着小眼睛说:“那最好啊,顺便也把你们民族的一些传统工艺都恢复过来,桦皮帽、鱼皮衣、抱皮袍子,这些都可以出售啊。不说别的,就这一套鱼皮衣。怎么也得几千块。”
“我们族一共有五千多人,胖子你这里住不下啊莫日根笑呵呵地说道。
“嘿嘿,先来个二三十人就成;最好都是一家一家的,其他人以后看情况再说胖子早有打算,这事还不知道行不行,先的试探试探。
“我们鄂温克人也来。”尼格来也恭恭敬敬地在旁边说道。
“还有俺们鄂伦春人”。博山桦也十分豪气地开了腔。
“好啊,这才是一家人呢,咱们就分成四个小部落,每族二三十人。一定要把本民族最有特色的东西都带过来,组成一个民族村,一起发展。”胖子想不到这件事如此顺利,要知道,叫一个民族离开他们的聚居地,并不是一件容易的事情。还好靠山屯这里有山有水。有足够的魅力。
“发展部发展的俺们不管,只要能狩猎捕鱼,俺们就知足了。”几个人哈哈大笑,他们的思想比较朴素。不为了赚钱,就是为了把本民族的传统继承发扬下去。
胖子摇摇头:“大伙的心思俺知道,不过有了经济基础,做起事来才更顺蚁 俺初步的设想是,旅游的收益,咱们各取一半,大伙看看怎么样?”
那几个人都是豪爽的汉子,自然啥说的都没有,全都点头同意。胖子也意气风发地一挥胳膊:“走,回去喝酒庆祝一下。这鱼就交给莫日根兄弟收拾,咱们也尝尝地道的赫哲族鱼宴
到了鹅场,莫日根就开始收拾大鱼x先剖开肚子,把手伸进去,拽出两片一尺多长的大鱼籽,里面是米粒大小的墨绿色颗粒。莫日根哈哈大笑:“运气真好,这下有生鱼子酱吃了
只见他把两片鱼籽在水里漂洗一下。然后就用手抓散,撒上精盐、食醋、辣梳和香菜,装到盘子里面,就算完事。
胖子忍不住用小勺先尝了一口,味道耸鲜,果然别具一格。
而那边的莫日根,则又开始切鱼肉丝,嘴里还念念有词:“这要是大马哈鱼的鱼籽就更美了,一个个都有黄豆粒大小,晶莹剔透就跟一个个红珍珠似的,吃起来也更有嚼头。要是冬天,还可以吃生鱼片,用刨子直接把鱼肉刨成一片一片,雪一样白,蘸上点盐花,那才叫鲜呢。”
“呵呵,这个俺们还真吃过。”胖子膘了车老板子一眼,以前冬捕的时候,就吃过生鱼片,不过手头没有刨子,都是用刀子削的,估计没有那么薄。
“冬季旅游,捕鱼这一块是重头戏啊。”胖子深知冬捕的乐趣所在。
“那没说的,赶上托日气,就是狗拉雪撬,到了江面上,凿冰捕鱼。 那才过瘾。”莫日根把鱼肉切完了,用醋先拌上。等吃的时候,再加上精盐和几种蔬菜点缀,这就是刹生鱼,胖子也会做,只不过没有这么粗扩,醋也用的少。
看看鱼肉还剩了一多半,莫日根又削下几片鱼肉,用柳条穿起来,到外面用火烤。这个叫“烧鲁”。其实也就是烤鱼。只不过用的柴火十分有讲究,不同的柴火,能烤出不同味道的烧鲁,千变万化。
“剩下的就只能腔上制作成鱼披子,或者制成鱼毛子也成。”莫日根看着剩下的一大半鱼肉说,总之是不能浪费。
“鱼毛子?”奇奇和叶紫对对眼:“这是啥东西啊?”
“哈哈哈,就是鱼肉松小娃子最喜欢吃,叔叔这就给你们做。”莫日根看来真是要露一手。把剩下的鱼肉都扔到锅里,啥作料也不放,架上火开煮。
等到鱼肉快差不多熟了,就捞出来。把鱼肉里面的汁水使劲压出来。然后抄起一个卜摊面杖,开始在盆子里使劲捣。
随后锅底烧上麦祜,把捣烂的鱼肉放到里面翻炒。文火慢慢燎着锅底,锅里的鱼肉发出轻微的吱吱声,颜色也渐渐变成金黄,更有一股股香气散发出来,满屋子的人都吸溜着鼻子,吵吵好香。
“鱼毛子必须用大鱼,炒熟之后散散落落,蓬蓬松松,最好是大马哈鱼和大鲍鱼。”莫日根又往锅里放了点盐水和糖水,继续翻炒一阵。然后盛出来,稍微凉了一下,就用手搓松。不大一会,两大盆鱼肉松就展现在大伙面前。
奇奇跟叶紫都捏起一小撮,放到嘴里,慢慢咀嚼,满口甜香,当成零食吃最好不过。
胖子当然也不甘落后,五齿挠子伸出去,丝丝落落的,一下子就抓走半盆。奇奇一瞧就急了:“胖叔叔,这是小孩吃的 “嘿嘿,胖叔叔要是跟你老板爷爷一比,也是小孩。”胖子用另一只手抓了点鱼毛子塞进嘴里大嚼。嘴角还耷拉出来一丝一丝的。就这吃相,绝对是胖子的专利。
不大一会,一桌子带有赫哲人传统风味的宴席就准备利落,大伙围坐两桌,嚼着带有香蒿味的烧鲁。夹着酸滑爽口的刹生鱼,还真是别有一番风味。
“这些菜卖相都不错,就是有点单调,不成席。一桌子菜,怎么也的有十个八个的才行,所以还得发掘一些民族特色。小。胖子喝了三杯白酒之后,脸上不红不白,说话一点也不走板。
莫日根、博山桦再加上几位蒙古豪客也都是能喝的主,凑在一起。都甩开膀子可劲灌。博山桦听胖子这么一说,也来了兴致:“俺们鄂伦春族也有自个的饮食文化。柳蒿牙炖鱼吨肉最有名,另外加工抱子肉、鹿肉啥的也都在行,就是不知道山上有没有啊?”
“我们蒙古族的饮食就不用说了,胖子都知道。”查干巴拉平时主要是牛羊肉,对鱼类菜肴还真感觉有点新鲜,拿着一块烧鲁撕了一大口,吃得十分豪气。
胖子不禁有点飘飘然:“今天的到各民族兄弟相助,咱们的大事可成。来,再干一个!”
大伙又都一口清杯,趁着都还明白。胖子赶紧把计戈x交代一番。免得一会都喝晕了:“各个回去之后,自行准备,总之就是本民族衣食住行风俗习惯啥的都要照搬过来。来年开春,咱们就开始建设,到了明年这个时候就已经正式开张喽”。
莫日根搓搓两只大手:“胖子。俺回去一趟,还准备再来,多捕几条失鱼,制几套鱼皮衣,这玩意费时费工,早点下手比较好
胖子眨巴眨巴小眼睛,然后点点头:“该准备的是应该早点下手,博大哥,你们也得制作一批弓箭,最好是弩箭,容易上手,劲头不用太足,打个山鸡野兔啥的够用就成。”
博山桦也答应一声:“没问题,俺们传统的就是弓刀狩猎,这个最在行。不过光是野鸡兔子啥的,好像不够劲啊,最好有点野猪、梅花鹿啥的。”
胖子抓抓后脑勺:“这些东西咱们还留着自斤。打呢,游客们打枰野兔或者狐狸啥的就不错了。”
博山桦一听大喜,其实胖子主要还是担心发生危险,毕竟野猪要是发飙,一般的猎人都罩不住。
边说边谈,喝到最后,这些汉子全都放片了。就连胖子也不例外。躺到炕上,斯声如雷。
“一群醉鬼啊,不管你们啦 奇奇皱皱小鼻子,往嘴里塞了一把鱼毛子,然后和叶紫骑上大马,一溜烟跑了。