钱甩上桌，可是却不见服务员态度改变，仍旧是一副吊儿郎当看不起人的样子。
“大刘，让江总厨做一道江湖二宝来，给这位客人见识见识。”一个像是服务员头头的人轻笑着跟后面的小跟班道，字里行间透露着一股轻蔑。
确实，刘真这做派就像兜里就剩这一千块钱，然后拿来充大牌了，一脚蹬上了椅子，胳膊肘撑在膝盖上，活像一个小混混。
可是后面那个小跟班却面露难色，靠近头头儿的耳根轻道：“今天江总厨好像不在，他媳妇儿让他陪着去香港购物去了。”
刘真就耳朵尖，听完立马哼笑一声儿。
头头儿脸上没了面子，瞪了小跟班一眼：“总厨不在，不是还有其他厨师吗？”
“可是这江湖二宝…”
“有什么难的，李师傅不是经常跟江总厨在一起？总得学会两招了，让他做，况且这小子看起来就没吃过好的，能给他做熟了说不定对他来说就是人间美味。”头头儿满不在乎道。
“哎！”小跟班听了抬腿就跑了。
刘真也不计较，环视这金碧辉煌的大厅，心里不禁叹息，这店里子全坏了，就靠培训根本改变不了现状，换汤不换药，没用！
“您不点点儿其他菜了？这一道能吃饱？”
刘真正琢磨着怎么先给这帮人一顿教训，这服务员还偏偏没完没了，正撞枪口上。
“怎么，您有其他事？刚才看你们在打牌呢，是我耽误了你们吧。”刘真露出佛祖般慈祥的笑容。
几个刚才扎堆儿的服务员相互看了看，不自然地咳嗽了几声，纷纷表示自己还有事情做，都要散开。
“哎！别走啊，”刘真说道，“我看你们也没什么事，既然顾客就是上帝，你们就陪我把这顿饭吃完吧。”
几个人目瞪口呆，这是什么套路？但是走也不是，真走了这吊儿郎当的家伙不知道会怎么说，刚才提起打牌的事像是在威胁。
“都坐！坐！”刘真笑咪咪热情地让大家随意点，也不管他们脸上僵硬的表情。
时间过得尤其慢，刘真不急，可是一堆服务员在这像是屁股上扎了刺，坐立不安。
“菜来了！”一个肥头大耳朵的高个子厨师晃悠悠地出来了，动作不甚伶俐，不过还蛮有厨师像。
盘子小巧玲珑，漂亮是漂亮，可是分量有点小…一千块钱一道的菜颇有些不值。
“果然浓缩的就是精华。”刘真倒是一副无所谓的样子，拿起筷子就开动了。
一口下去，顿住了。
众人面面相觑，不知这是怎么了。
只见刘真大手一挥，筷子砸落，几经弹跳，最后安静躺在地上。
要说反应快还是李师傅，虽然五大三粗的，却是有一颗玻璃心，马上愤起拍桌，横眉冷对。
“我说你这家伙，你这是看不起我做的菜？！”
刘真褪去那幅吊儿郎当的模样，站起身，双手背后，凝眉道：“我不光看不起这道菜，还看不起你这个人！闻名的招牌菜被你糟蹋成这样你还有脸拍桌子！”
“你算哪根葱！我看你也不是来吃东西的，是来砸招牌的，穷酸样！给我赶出去！”服务员头头儿面色青紫，命令道。
刘真不大的眼睛此刻闪着微光，一扫众人，那气势生生逼回了他们抬起的脚步。
“我不跟你们废话！”刘真转头看向李师傅，问，“清江鱼是昨天冷冻的，中华鲟也不新鲜，就这一样，这道菜就不配上桌，况且中华鲟你根本没有处理干净，略带腥臭味，上锅蒸的时候应该在上面放上姜片且整个过程不能掀开，我想，你中间打开锅盖看了好几次吧…”刘真眼神犀利，像是要把李师傅的心思看穿，最后嫌弃地瞅了一眼桌上的菜肴，一锤定音，“我没有吐出来，就是给你们面子了。”
李师傅肥胖的脸上肥肉微微抖动，眼神飘忽不定，手也不知放在何处，身为一个著名酒楼的厨师被当众如此揭示丑态，颜面尽失，尊严扫地。
刘真也不再卖关子，洗的褪色的灰色外袍一脱，金丝厨袍闪着微光映入众人眼帘。
所有人心中一紧，这身衣服无人不知无人不晓，更何况是在鲜渔盛世酒楼工作数年的他们，难道眼前这位就是新董事长选出来的御厨？
此刻，大家关心的不是菜怎么样，而是自己的职位能不能保住，现在看来，这位御厨来者不善，刚才蹦哒地越欢快现在就越肝颤儿。
李师傅是个老实人，看见这场景早已经说不出话来，只是头上的汗哗啦啦地不住往下流，觉得自己的大厨之路今天是走到头儿了。
可是服务员头头儿脑袋精光，马上堆着笑哈着腰凑近刘真：“今天真是见到厉害人物了，您要来先说一声儿，保证排着队去迎接，这下倒是怠慢了，您先消消气儿。”
刘真最看不起的就是这类人，欺软怕硬，自己在胡同里没少受这样的气，因此现在更加反感。
“我倒是无所谓，就是可惜了这店啊，被你们这些蛀虫给糟蹋了。”刘真连连哀叹，这话一出，头头儿再厚的脸皮也挂不住了，讪讪笑着，一个字也蹦不出来了。
可是突然不知从哪里冒出来一声：“谁知道这金丝厨袍真的假的，万一假的，我们今天可就真丢脸到姥姥家去了，就算是真的，也不一定有那个实力…”
四周一片寂静，声音虽小，可是每个人都听的倍儿清，刘真冷笑一声，掏了掏耳朵，吹了两口，对傻愣着站在那儿的李胖师傅招呼：“去给准备准备，我今天就让你们见识见识什么叫江湖二宝！你们吃完了我们再说其他的！”
明里暗里都在说他们不见棺材不落泪。
刘真不知什么时候掏出一个破布袋，从里面拿出一套叠得整整齐齐雪白的厨师服，拿起帽子对嘴一吹，立刻成型，高耸又精神，套在头上瞬间彰显了身份，金丝厨袍外面加上围裙，背手一站，众人呆立。
李师傅原名李秀莲，本性憨厚老实，喜欢做菜，可是无奈没有那个天分，当初能进鲜渔盛世酒楼凭的是上半辈子攒出来的运气，那都是后话，不过这运气也就爆发了那一次，实在是没有天分，虽说勤学好问，跟在江总厨屁股后面忙东忙西学习厨艺，可是通过今天的那盘菜就能看出来确实没有什么长进，而且这人的一大缺点就是得过且过，这也让他的晋升之路遥遥无期。
刘真这架势一摆出来，李秀莲灰不溜秋地赶紧跑到后厨准备去了。
不算怎么样，大家无论如何现在也都要忙起来，工作保不保不知道，但是现在不做肯定是不保的。
刘真撸起袖子洗手去了。
李秀莲心里深知自己犯的错，有人可能觉得刘真不见得有多厉害，上次江总厨刚来比这还要牛逼，到后来也是没救得了这个店，眼看着就快被其它新崛起的酒店给吞没，那边还悠哉悠哉地跑去陪老婆，可是不得不承认，刚才刘真说的每句话都是自己心虚的地方，细节之处也完全没有忽略，实力在那里摆着，越想越觉得自己没救了，收拾鱼的动作也没有平时那么麻利。
“做菜的时候还能想其他的事？”刘真突然弯腰出现在李秀莲面前，李秀莲本来蹲着，这下可好，被吓得往后一仰，肥胖的身体没了中心，手里拿着鱼一屁股坐在了地上。
刘真哈哈大笑：“我又不chī rén！”
“嘿，嘿…”李秀莲拿袖子抹了抹脸。
刘真伸手把李秀莲扶起来，盯着他手里的鱼看了两眼，有些讶异：“你处理鱼还刷尾巴？”
李秀莲愣了一下才反应过来刘真在说什么，连忙点头：“嗯，通常还会修剪一下，装盘好看。”
刘真眼里带着笑意：“怎么修？”
李秀莲不好意思地挠挠头：“就是修成国画里鱼尾巴的样子，看起来线条很流畅。”转而又补充道，“我原来学雕刻的，喜欢捣鼓这个，说实话，做菜的乐趣我是真的没体会到多少，最乐意的就是把自己处理过的食材端上桌子，客人都觉得漂亮就好了…这么看来，还真不是做厨师的料…”
刘真听了若有所思，拍了拍他的肩膀道：“这也是一技之长，总有用武之地，先不说了，过来帮我。”
李秀莲睁大眼睛站在刘真旁边，这刚来的御用厨师第一次露手自己要睁大眼睛看了。
开火，热油，放入清江鱼bào zhà半分钟，马上起锅，最普通的开头。
中华鲟是珍贵的食材，野生中华鲟很难捕捉，而且现在已经成为国家级保护动物，不允许捕杀，现在食用的都是人工养殖，不过也只能在这样的大饭店才有机会吃饭。
李秀莲真正期待的是看中华鲟的处理，这两种鱼每一种单独在一起并不会产生多么惊人味道，可是放在一起却是人间美味，人们争相来吃这道菜的原因就在这里，李秀莲以前想学，可是那个江总厨总是有所保留，中华鲟的部分绝不示人，无奈却也没有办法。