为了更好的言传身教,芦志强干脆让程玉过来掌勺;
把准备好的青豆全部倒进油锅里,与糯米一起进行搅拌翻炒;
此刻整个锅里装满了淡红色的腊肠丁、深色的香菇丁、淡黄颜色的糯米饭以及绿幽幽的青豆;
四种不同的颜色混合在锅内翻炒,看起来就很有食欲,再加上不时扑鼻袭来的香味,简直是在引诱人犯罪啊!
程玉站在灶台前,嗅着浓郁的香味,一边握着锅铲翻炒食材,一边暗暗咽口水。
芦志强眼见火候差不多,连忙大声吩咐道:“好了,现在可以把栗子放进去了!”
“恩!”程玉点点头,抬手就将灶台旁装有栗子的小碗端了起来;
径直将栗子倒入锅内,同青豆、糯米饭、香菇丁、腊肠丁一起搅拌翻炒;
程玉的厨艺虽然远远比不上罗虎成,但是看得出来,基本功还是比较扎实;
这种简单的小炒基本上难不到她,芦志强站在边上看了两眼,随意指点了一下翻炒的技巧后,似是想起了什么,面带微笑的提醒道:“其实除了我说的这些食材以外,你还可以适当的添加一些虾米或者虾仁,增加鲜味。”
程玉控制着锅铲,不停地进行翻炒,听了芦志强的话语,有些奇怪的询问道:“现在没有放虾米或虾仁,应该不会影响整盘菜肴的鲜味吧?”
芦志强轻轻摆了摆手,淡淡一笑回答:“这没什么问题,只是个人做菜的风格罢了!因为地域方面的关系,沿海一带的厨师做菜时就比较喜欢多放一些虾米或虾仁,来调解一下鲜味。”
“再炒一会儿就可以关火了,把炒好的糯米饭全部倒进荷叶里。”
程玉认真的点点头回答:“好的,我明白了!”
将锅里的食材全部翻炒均匀后,按照芦志强的要求,暂时先挂掉灶台的明火;
随后把用开水浸泡好的荷叶取了过来,将锅里搅拌均匀的糯米饭倒入一部分在荷叶上;
之前炒熟的鸡肉块,此刻取了出来,十分均匀的洒在糯米饭上层;
四枚蒸熟的咸蛋黄,分别搭配在四片荷叶的正中央区域;
看到程玉按照步骤,手脚麻利的在摆放食材,芦志强连忙吩咐道:“现在把锅里剩余的糯米饭全部倒上去,记住一定要将鸡肉块和咸蛋黄全部覆盖起来。”
“对于食客们来说,鸡肉块和咸蛋黄就是隐藏在糯米饭里的神秘宝藏,第一眼绝对不能被他们发现了,要让他们慢慢品味里面的玄机!”
程玉闻言,忍不住轻声感叹道:“做菜的学问还真多呢!”
芦志强面带微笑的回答:“当然,做菜的学问有很多,你得慢慢学!”
小敏忙完手头上的工作,注意到芦志强这边的动作,缓缓走过来询问道:“大高手,菊花粥已经弄好了,还有别的要做吗?”
芦志强轻笑着回答:“我这边暂时没有什么事情!”
小敏伸手指了指锅里的糯米饭和摆放在盘子上的荷叶,好奇的询问道:“你们这是在做荷叶糯米鸡吗?”
芦志强面带微笑的点点头回答:“对的!”
两人说话间,程玉已经把糯米饭全部均匀的倒入四份荷叶里。