她要开个自助餐厅！
没错，水玉儿连续逛了两天的洛阳城繁华的地方。终于下定决心开一家自助餐厅。
民以食为天嘛！纵使如何战乱，吃的地方损坏不会太大。更何况她从别人那里打听到，只要在洛阳有房产，就可以办理户籍。
现在是大业14年，隋炀帝杨广三个月之前在江都被宇文化及杀死。一个月之前李渊在长安称帝，国号唐，年号武德。
水玉儿算了算日子，知道大概也就是两三个月以后，宇文化及就会在洛阳城外PK李密，然后王世充趁机灭了瓦岗军，李密降唐。
既然还有两三个月的样子，应该足够她完成她在洛阳的据点啦！水玉儿寻觅了几天，终于看中了在洛阳天津桥畔的一家转让的董家酒楼。董家酒楼有三层高，布置得气派非凡，又由于景色优美，天津晓月乃是洛阳八景之首，更是为酒楼夜晚增添许多客流。右边街临许多青楼，离得不远处更是洛阳最具盛名的曼清院。左边是繁华的买卖一条街，俨然是商业街上的黄金地点。董家酒楼的老板由于要举家迁移到长安，所以正要低价出售。
水玉儿看了又看，比较了又比较，觉得没有再比董家酒楼更适合的地点了。第一，这里是黄金地段，客流量相当的多，而且又是高档客户，有银子花。第二，董家酒楼的装修不错，可以剩下一大笔装修费用。第三，酒楼里原来的许多厨师和跑堂都可以继续聘用，不用招工那么烦。
可是只有一个问题，要价太高。
李世民留给水玉儿的银两是很多，拿兑换比价来说，一两黄金可以抵上人民币二千元，一百两黄金可就是二十万人民币。无忧无虑的过下半辈子肯定够用了，可是拿来买一个条件这么好的酒楼可就完全不够了。至少也要一百五十两黄金。
水玉儿讲价无果之后，实在是不想放弃这么好的地点。想她在美国成功开咖啡连锁店的经验，开饮食店主要的就是选址。不然再好的创意都没有用武之地。
没办法，水玉儿只好拿出介质空间里少许的首饰当掉。本来，她是想把耳朵上孤零零的那只钻石耳坠当掉的，但是一想起走的时候李世民说的话，摸了又摸，最后还是没有取下来，就那么带着右耳一只的耳坠没有换。
唐代把手镯称为“跳脱”。何以致契阔？绕腕双跳脱。水玉儿听了老板的解说，立刻喜欢上这个手镯的古代称呼，拿出了一只藏银的手镯。
幸好洛阳的当铺还算识货，请来了有名的珠宝店的老板鉴定，立刻就收了水玉儿的这个她在西藏旅游时花十块钱买的藏银的手镯。出乎意料的开了她三百两银子的价钱，并且要求死当。
水玉儿无所谓的点点头，反正这手镯也没有什么具体的意义，能当这么多钱还是出乎她的意料了。看来他们看中的还是珠宝上的雕刻和打磨艺术。
所以当她再拿出一个一模一样的藏银手镯之后，珠宝店的老板和当铺的老板眼睛都直了。因为他们没有见过如此相像的手镯，更何况上面的每一个花纹，每一个藏文都一丝不差。质地柔软，品质上乘，上面还有几颗他们也鉴定不出来的类似于宝石的东西打磨的棱角分明光芒四射，当下就给了水玉儿一共七百两银票，急忙拿着就走了。
水玉儿撇撇嘴，她亏了啊！那两个老家伙，不知道成对的更值钱吗？至少也要有八百两银子啊！
不过也够了，十两银子抵一两金子。她拿二十块钱的一对藏银手镯，换了十四万人民币，嘿嘿，做梦都要偷笑啊！
当她喜滋滋的拿着钱回到董家酒楼的时候，原本势力的董老板竟然热情的接待她，并且要以一百两黄金的价钱把酒楼卖给她。
水玉儿冷眼旁观，知道这个老头子前倨后恭的态度肯定是有人施加压力的结果。几乎不用想，她水玉儿来到古代认识的人不超过五个。能有能力做到这点的就只有李世民那个家伙了。
想破头了也想不明白李世民究竟是有什么目的，干脆也不想了，有便宜干什么不占？水玉儿挥挥手立刻与董老板签订了转让合约，董老板还热情地让人帮她去衙门办了户籍。
水玉儿看着面前站立着的众多原来董家酒楼的员工，拿起名册朝着站在最前头的总管说道：“你就是孙孚？”
唇上有着两撇细须，一脸精明之相的孙孚连忙低头应是。
“先去帮我定个牌匾吧，名字就叫……天然居。”水玉儿拿起桌上的毛笔在一张白纸上写道，然后尴尬的看着自己仅仅能看得懂的字。
“不知老板为何取名叫天然居呢？”孙孚一点都没有唯唯诺诺，反而是抬头一沉吟提出自己的意见。
水玉儿赞赏的笑笑，倒是很满意自己这个属下的意见，知道做餐馆饮食生意，店名是非常重要的，所以朗声解释道：“本来我想起名为食为天的，简单明了。可是刚刚想起一副对联，客上天然居，居然天上客。索性命名为天然居。”边说边把对联写在天然居三个字之下。
孙孚点头赞叹道：“果然还是老板起的好名字，小的这就去做牌匾，干脆把这幅对联也做出来，挂在门口两侧。”
水玉儿微笑道：“你交给其他人去做吧，我还有其他事交待你做。”随后吩咐他去找些西域或外国传来的调料，还有交给他一个单子让他努力把上面的东西弄全。
孙孚领命而去，水玉儿开始在新到手的酒楼里乱晃，一边走一边想着如何规划自己的新产业。一楼是普通的自助餐，二楼是高档的自助餐，三楼自然是包厢点餐。因为原先酒楼的格局就差不多，所以需要改动的地方并不多，只是一楼二楼都需要腾出一大块地方作为取食物的地方。
因为自助餐不需要很多跑堂的小二，所以水玉儿把多余的人全部调教成可以做些简单料理的现场厨师。例如烤羊肉串、做寿司、弄烤肉、下面点等等一些不需要什么技术含量的厨师。安排到取食物的地方，现场为客人制作。
其实安排人手，叫他们做一些异国食物实际上并没有水玉儿想的那么困难。隋末的时候，胡椒，辣椒等调味品其实都已经传入中国。只是会用的人不多，反而并没有水玉儿想象中的那么贵重。要求孙孚尽可能的收购，但是小心不要引起价格大幅上涨之后，水玉儿开始翻出自己介质空间里的那台掌上笔记本电脑，查阅了大量可以在现有条件下制作的各国饮食。
这么样子搞应该不算扰乱历史吧，水玉儿只是歪着头想了十秒钟的时间，立刻就被美食的诱惑把担心抛到了一边。吃饭皇帝大，她现在狂想吃意大利面条啊！
天然居上下都被新老板层出不穷的新花样美食弄得开心不已，每天都能吃到不一样的新菜不说，尤其新老板还说赚钱会有红利制度，上下更是齐心把开店前的准备工作做足。虽然都对老板说的什么自助餐式营业不太理解，可是都坚信，只是靠天然居特色独此一家的菜，就会稳赚不赔。
水玉儿知道广告的效应古今中外都是所向披靡万分无敌的，所以特意雇了好多街头的儿童散发传单，不出几日，整个洛阳城都翘首以盼天然居的开业。不说别的，光是天然居的门口的那一副绝对，还有每天据说飘出来的各种香味，就够众人猜测万分的了，这个新老板到底是什么来头？
水玉儿选定了黄道吉日，天然居终于在众人的期待中隆重开店了。