没有科学化数据，而且距离遥远之后，植物的变化，又不能马上取得一个数据。毕竟，即使成熟较快，大部分的蔬菜也没有一天成熟的情况，所有的变化，都会纪录在蔬菜的记忆库里，最后出现不同的味道，种田难，难在这里。不对，种田有千般难，万般难，这个只是其中一种而已。
反正，钱汝君只能从味道变化去拿捏。可问题是，她回到长安的沿路，蔬菜的味道，也在缓慢提升。除非能取得三个月之前的蔬菜，不然味道是品嚐不出来的。
幸好，前天梁欣怡给了她一个方向：“腌菜”。
倒不是说钱家农场的蔬菜生产太多，卖不掉。透过多方位经营的结果，现在钱家农场已经有肉类三十四种，蔬菜一百二十六种，每一种的菜地面积和牧地面积分下来，其实都不太大。尤其是，皇帝对马匹、和免费菜军需菜，或廉价军需菜需求都很大，就用掉了钱家农场快一半的产量。这部分的收入，还有时候成本都收不回来。
钱汝君只好用民间市场销售来弥补所需的差额。
在金麦城独立以后，钱家农场的金钱压力骤减，长安这边高昂的价格，总算缓慢的降下来。更多的人能吃到钱家农场的蔬菜，所以基本上没有滞销的情况。
其实，钱汝君更想要这些产品，比一般价格微高就好。这样任何人想吃，就可以吃到。毕竟，一个月有一两餐吃好一点的东西，一般人还是吃得起的。
也就是说，钱家农场，按道理是没有腌菜这种东西的。
但是有人想吃啊？要知道，这时期可没有冰箱，没有冷冻库，就算要保留，就冰箱和冷冻库也不经事啊？
所以用各种方式延长保留期限，成了他们唯一选择。其中就有腌菜。
腌菜这种东西，虽然会随着盐价高低起伏，但总体来说，比蔬菜不能存放这件事，还要轻微。有点能力的人，都不想吃淡菜，也就是没有加盐巴的菜，所以都会制作一些腌菜，免得冬天没有东西可以下饭。肉类的价格，毕竟更贵，当然，也更成为腌菜主流。用贵贵的盐巴，腌贵贵的肉。很满足人民的想像。
最近钱家农场，得到最多的产品，就是钱汝君在金麦城晒出的海盐。
金麦城出产的海盐，洁白，不含沙，完全可以算是最高品质的精盐，更重要的是，透过轨道运输，送到洛阳，再从洛阳转运到长安来卖的时候，价格也上升不到产地的一倍。
而产地的盐巴，不过是一斤三铜钱。不要小看一斤，一斤盐巴可以吃好久了。所以大量用盐巴来腌盐，成为美味食材的一景。
腌菜腌肉不只是保存的手段，更是美味的源头，所以钱家农场自然不能免俗，也腌了一批菜来，甚至用肉类做了腊肠之类的东西。风味独特，美味好吃，甚至成了抢手货。
其至卖出去，因为能够保持很久，味道是愈陈愈香，竟然成了保值炒作的产品。
大汉可以说，太缺乏投资手段了，钱家火腿、腊肉一出，正了大家疯狂抢购的产品。
其是不只是钱家农场，大汉没有污染，任何产品，几乎可以说都是有机的，所以用钱家金麦城出产的美味盐来处理，几乎都可以做出美味。
大汉因为这些东西的出现，慢慢的成为一个美食食代。也触发了所有对厨艺有点兴趣的超脑者，有了发明的管道。
相信，经过时间的考验，这些美食，有一天都会发光发热，成为后世追寻的古早味。
钱汝君有种预感，她可能看不到这样的景象了。经过时间的蕴酿，很多事情都会发生变化。这世间唯一不变的真理，就是任何事物都会发生改变。
钱汝君很认同。也很信仰。
腌菜的美味，取决于它产生的时候，腌肉也是。比起腌菜，钱汝君对腌肉更有兴趣，尤其是腌猪腿肉，那一片片削下来，一定会很美味。
钱汝君想到这里，肚子都快叫了起来。果然，思考会影响肠胃，照道理，她现在不应该饿肚子。
幸好，水塔区离城区不远，有些店家，已经开门营业，不过大部分的店家，曾经开门营业，但又再度歇业了，钱汝君知道，这些没开门的店家，发现了异常，新中央城区的水，并不能带来之前同样的美味。
至于开店的店家，倒是无所谓，因为他们用的东西，不包含水，食材都是钱家农场，或者其他农场的出品，味道没有什么变化。
要用到水的产业，比较头疼。现阶段，他们还没有去跟中央水塔管理处抗议，因为他们还在做研究。
幸好，钱汝君半夜就将空间泉水加入了。而且钱汝君就在进处，空间泉水可以持续的提供给中央水塔。他们应该还会再去取水。
因为空间泉水混合的一般水，随着时间过，灵气会消退，散发到空气中。
对于中央水塔区来说，这些灵气的散发，长久下来，自然对住在这里的人好处多多，但对每天负责扛水、挑水的人来说，就很坑爹了。他们会怀疑，第一桶水，是不是冒出来久了，所以失去了原本的味道水准，再去挑第二遍。
“吃些什么？”开店的没有几摊，所以摊位的生意非常好，幸好，因为中央水塔有服务规章，所以摊位的主人，并没有摆脸色，只是笑容非常勉强。估计人都要忙晕了。
钱汝君也不是霸道的人，说道：“来份韭菜鸡蛋饼，还有一杯甜豆浆。”
随着麵粉被引进，豆浆这种东西，也被发明出来了。不过，他们用的不是黄豆，而是粟米磨的。会叫豆浆，还是因为有一次钱汝君看到的时候，惊呼了一声：“豆浆”。
钱汝君是看错了，可惜，其他人根本不管，而是把这个名字理所当然的引用了。一点都没有理会钱汝君后来说的：“哦！我看错了！”
她后面的话，撤撤底底被无视。