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那段时间，埃文-贝尔十分繁忙，先是确定了“香水”的拍摄，随后和伯纳德-艾辛格起了争执，好不容易说服了伯纳德-艾辛格之后，埃文-贝尔又去见了李-凯莱赫，希望能够为.
e拉到第一个盟友。
把这些事情忙完之后，“夜宴”剧组找上门来之前，埃文-贝尔一直都在忙碌“香水”剧本的更改工作，“阳光小美女”的后期制作也是同步进行的。而在独立纪念日过去才不到三天时间，埃文-贝尔就说服了达斯汀-霍夫曼、艾伦-里克曼加盟“香水”剧组，速度快得惊人，伯纳德-艾辛格甚至还没有来得及弄清楚情况，这两位大牌演员就已经飞往法国，开始学习法语了。
当然不是真正系统地从头开始学习法语，而是以剧本台词为基础，学习发音、用法、语音语调等等。他们前后有一个月的时间把剧本里的台词理解透彻，然后通过表演在镜头面前展示出来。
埃文-贝尔究竟是如何说服达斯汀-霍夫曼和艾伦-里克曼的，三位当事人都没有说，伯纳德-艾辛格也不太清楚。伯纳德-艾辛格询问两位演员时，他们都只是说这的确是一个难得的剧本，而能够和埃文-贝尔合作也是一个难得的机会。这完全就是客套话。随后伯纳德-艾辛格又去询问了埃文-贝尔，埃文-贝尔只是开玩笑地说“我个人魅力大”，让伯纳德-艾辛格完全就是无奈。
事实上，埃文-贝尔说服两位顶级演员，并没有什么波澜壮阔的过程，他只是通过电话和两位演员聊了聊，电话挂断之后不久，就得到了两位演员肯定的答复。
达斯汀-霍夫曼也好，艾伦-里克曼也罢。他们对于“香水”这个剧本本身是喜欢的，也表达了出演的强烈意愿，这方面的工作，伯纳德-艾辛格已经完成了。这也是整个工作中最困难的部分——让演员对剧本产生演出的渴望。真正成为阻碍的，其实就是法语对白，这让两位演员都犹豫了，毕竟要以一种完全陌生的语言出演一部电影，这种挑战可不是想象中那么简单的。
所以，埃文-贝尔给两位演员打电话时，就直接省略了那些繁琐的过程。只是问了一个问题，“你认为角色的价值是什么？”这个问题其实也不是为了等待一个答案而询问的，只是一个引子而已，埃文-贝尔随后就自问自答了。
埃文-贝尔认为，一个角色真正的价值其实就是让故事变得完整。在漫画英雄电影中，如果没有坏蛋的衬托，又何来英雄的出色呢？一个强大的对手，才能让英雄的胜利变得更加出彩。同样。英雄如果只是一个没有灵魂的“人物”，那么他也无法赢得观众的喜爱。超人的诚恳羞涩、蝙蝠侠的黑暗阴郁、蜘蛛侠的青涩亲切……这些都是角色中不可或缺的因素。而这些角色的真正价值，就是使得这个英雄故事变得完整。如果角色本身不完整。故事变得支离破碎，那么再强大的英雄，改编成电影也一样是没有支持者的。
这番话对于艾伦-里克曼来说，其实是深有感触的。斯内普教授在“哈利-波特”的系列故事里，是一个绝对不容忽视的存在。媒体更是认为，斯内普教授的戏份虽然不多，但是他出现的每
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一分钟都是至关重要的。如果缺少斯内普教授内心的挣扎，还有在故事中的重要角色，那么“哈利-波特”系列故事到了后期也就无法那么精彩了。
不过对于达斯汀-霍夫曼来说，他却有更多的想法。当时在电话里他是说“如果是像‘美丽心灵’那样的传记电影了，整个故事其实就是约翰-福布斯-纳什的人生，那么角色就不是为故事服务，而是故事伴随着角色在流动了。”
对此，埃文-贝尔的回答是，“为什么‘美丽心灵’会是约翰-福布斯-纳什的人生呢？而不是其他任何一位数学家的人生呢？这是因为。这个故事是以约翰-福布斯-纳什的角色为中心衍生出来的，如果角色发生了改变，故事也就发生了改变；如果角色性格发生了改变，故事的发展轨迹也势必会发生改变。”
虽然这番话有些绕口，但达斯汀-霍夫曼还是理解了埃文-贝尔的意思。
角色和故事是相辅相成的，故事是依托角色而存在的，但同样角色也是对故事的一个补充，角色身上所代表的时代背景、性格特征可以折射出故事的核心内容。所谓二者是没有办法分割开来谈的。埃文-贝尔想强调的，就是角色身上的特质之余故事的补充作用，无论是主角还是配角，甚至是一个匆匆路过的陌生人，都是故事的组成部分，让故事变得更加完整。
埃文-贝尔讲述这个话题的真正目的，就是想强调这一点，角色身上每一个元素的不同，都会导致故事的不同。而法语，就是格雷诺耶身上必须存在的一个元素，也是“香水”故事中不可或缺的一个环节。
埃文-贝尔将自己对这个剧本历史背景的一些理解表述了出来，希望能够让达斯汀-霍夫曼和艾伦-里克曼了解，为什么采用法语对白是更加合适的选择，还有，为什么即使使用法语对白，他们两个依旧是角色的最佳人选。
艾伦-里克曼并没有听埃文-贝尔把话讲完，他只是听到埃文-贝尔把安托万-里希斯这个角色的背景介绍了一遍，比如说他是法国普罗旺斯省格拉斯城议会的第二参议，比如说他是格拉斯地区最富裕的商人，这样一个贵族，在十八世纪，使用法语是对他们尊贵地位的一种体现，而安托万-里希斯一直希望能够进入上流社会，自然是法语的拥簇。
随后，艾伦-里克曼就打算了埃文-贝尔的说辞，并且点头答应了这次演出的请求。虽然艾伦-里克曼和埃文-贝尔都曾经出演过“真爱至上”，但是那次演出过程中，两个人根本没有碰面。不过，两个人同为英国出身的演员，艾伦-里克曼对于埃文-贝尔还是很有好感的，他最后开玩笑地说到，“这次我总算不用再出演反派角色了，相反，我还是一个受害者。“在之前，艾伦-里克曼经常出演反派角色，这让电影公司和观众们都对他的形象有一个固定思路，所以，能够出演“香水”中安托万-里希斯这个角色，的确十分打动艾伦-里克曼。
至于达斯汀-霍夫曼，他专门地听埃文-贝尔把所有内容阐述完毕之后，顿了顿询问到，“埃文，告诉我，这个剧本是你改编的吗？”对于埃文-贝尔的认真仔细，达斯汀-霍夫曼倒不惊讶，因为他一直都认为这是一名优秀演员、一位优秀导演的必要素质之一，毕竟每个演员不可能那么全面，必须要不断学习知识融入故事才行。但是达斯汀-霍夫曼对埃文-贝尔的这份专注，还是很欣赏的。
“哦，不，我只是参与了部分的修改。为了让主角的心理转变更有说服力，也是为了让电影的主题更加贴近原著。”埃文-贝尔实话实说地解释到，“最主要的改编工作，是伯纳德完成的。”
达斯汀-霍夫曼露出一个微笑，“我愿意相信，使用法语对白是一个更好的选择。但是你最好给我留下足够的时间来学习台词的发音，领悟台词的意思。如果我没有做好准备，我是不会同意开机的。”
这段温柔却带着不容拒绝的严厉的话，让埃文-贝尔彻底笑了起来，“我保证。”
其实达斯汀-霍夫曼饰演的角色吉塞佩-巴尔迪尼是一名香水调配师，也是一名商人，他会使用英语倒是可以说得通的，当然，这位精明的商人在原著之中，一直致力于与上层社会打交道，甚至依靠格雷诺耶配置的香水成功见到了国王陛下，所以，法语作为他的第一使用语言，也是合理的解释。现在达斯汀-霍夫曼也同意了接过这个剧本，对于“香水”剧组来说是至关重要的。
采用法语对白，如果再失去强大的演员阵容，那么伯纳德-艾辛格对于电影进军美国市场就真的不报希望了。还好，虽然是埃文-贝尔直接导致了这样的局面，但也是埃文-贝尔亲自保证了情况不会陷入最可怕的境地。
埃文-贝尔留在纽约做“阳光小美女”的后期制作，而后又忙碌了一堆事，其中包括“事实-虚构（fact-fiction）”的音乐录影带拍摄。而达斯汀-霍夫曼、艾伦-里克曼领衔的一众演员，已经早早抵达了巴黎，开始进行前期的筹备，学习法语，这可不是一件轻松的任务。
待埃文-贝尔七月底抵达的时候，达斯汀-霍夫曼和艾伦-里克曼都表示，虽然台词部分的法语没有问题了，但是要结合表演，他们还是需要一些时间，而且可能拍摄的过程中也要继续找感觉。幸运的是，“香水”是以格雷诺耶为主线展开的故事，而埃文-贝尔的法语绝对没有任何问题，所以前期的拍摄没有受到任何影响。
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